14.05.2019

Julius Kern jun. in seinem neuen Café in Graz. (Foto: BJ / Dirk Waclawek 2019)

Grüße aus Graz

Beim Stichwort Graz denken viele in der Branche natürlich zuerst an Marktkieker-Preisträger Martin Auer. Die Stadt – Konkurrenz belebt gerade bei Handwerksbäckern das Konzept – ist aber auch Heimat anderer schöner Betriebe. In der ersten Liga spielt zum Beispiel die Bäckerei Kern und Julius Kern jun. hat uns sein neue Café vorgestellt, dass im Januar 2019 zusammen mit Aichinger realisiert wurde. Das Konzept war nicht zuletzt eine Herausforderung, weil ein Tagessortiment von 270 Artikeln angemessen untergebracht und präsentiert werden wollte. Die komplette Reportage lesen Sie in der Juni-Ausgabe des Back Journal.

[zurück]


 

abonet+ Login


 

Marktkieker 2020: Jetzt bewerben

Am 15. Juli ist Bewerbungsschluss für den Marktkieker 2020. Mehr Infos hier.


Frühschoppen 2019 ist online

Vom Bäcker zum Bürokraten? Die behördengemachten Belastungen stand im Mittelpunkt des Frühschoppens auf der Internorga. Den Mitschnitt können Sie sich hier ansehen:  Klick mich.


 

Das neue Back Journal

Das Magazin für Filialbetriebe und Premiumbäcker

Inhalt der
Back Journal
Ausgabe Juni



Der Inger Buchladen