12.06.2018

Die Pizzalinie arbeitet mit einem Teigband und ist so zum Beispiel sehr flexibel beim Durchmesser und der Geometrie der Pizzen. (Foto: BTE / Stefan Schütter 2018)

Flexible Produktion in Schafisheim

Die Coop Genossenschaft, das größte Handelsunternehmen der Schweiz, hat im Juni 2016 eine zentralisierte Brot- und Backwarenproduktion in Schafisheim eröffnet. Dort werden über 500 verschiedene Artikel hergestellt, Voraussetzung dafür sind möglichst flexibel einsetzbare Linien. Wir haben uns für die Backtechnik Europe vor Ort eine Brotlinie mit integrierten Handarbeitsstationen und eine Pizzalinie mit einem automatischen Aufrollen der Pizzaböden auf Papier angeschaut. Mehr dazu lesen Sie in der BTE 04/2018. (sts)

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Marktkieker 2018 vergeben

Ausgezeichnet wurden Backhaus Hackner, Mohn AG, Mecklenburger Backstuben und Rheinische Backkultur Terbuyken. Mehr Infos hier.


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