15.05.2018

Guido Höschler mit seinem Lieblingsbrot vor seinem Geschäft in Köln. (Foto: BJ / Dirk Waclawek 2018)

Der an dem Brot horcht

Wenn sie Brot in die Hand bekommen, können Bäcker nicht anders: sie riechen und drücken daran herum. Guido Höschler, Bäckermeister aus Köln, horcht auch noch gerne an seinen Broten. Warum? Das lesen Sie in der Juni-Ausgabe des Back Journal. Kleiner Tipp für stressgeplagte Großfilialisten: Nach einem Besuch bei Höschler versteht man, warum sich viele Bäcker wieder in einen klassischen Betrieb mit einem Fachgeschäft wünschen.

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