Back Journal Ausgabe September

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Macher  
Kontrollgebühren: Was zahlen Bäcker?
Bäckerei des Monats: Die innere Größe von Müselers Brotladen

Service 
Fred Fisch: Das Neue und seine Feinde
Personaleinsatzplanung: Wann lohnt sich ein PEP-System?
Management: Der richtige Umgang mit schwierigen Mitarbeitern
Markenrecht: Das müssen Sie beachten
Das war die iba: Impressionen aus München
Lieferpartner
 
Technik
Fachthema: Moderne Kältetechnik
Reportage: Das kluge Kältekonzept der Bäckerei Kamm aus Hagen

Food Service / Konzepte
News
Buchtipps: Alles rund um Kaffee
Reportage: Voncken setzt neue Standards in den Niederlanden
Reportage: Die FamiliemMusswessels erobert Rhauderfehn

Zu guter Letzt  
Junge Wilde: Le Brot – da wo Wein und Brot zusammengehören