Back Journal Ausgabe September 2019

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Rohstoffe
Nachgerechnet

Macher 
Interview: Multivacs Pläne 
Leben
Bäcker des Monats:Hotelbäcker Eberhard Holz

Service
Fred Fisch: Das Ende ist nah
Nachbericht: Das war die südback 2019
Impressionen von der Messe
Personaleinsatzplanung: Persönliche Arbeitspläne 

Technik
Fachthema: Klimafreundlich kühlen
Fachthema: Brotkonditionierung 
Reportage: Das Kältekonzept der Bäckerei Gießelmann
Firmenportrait: Guggenbergers Wachstumskurs

Food Service / Konzepte
News
Trendrohstoff  
Fachthema: Alles rund ums Brotregal
Reportage: Das Ganztagskonzept der Bäckerei Döbbe

Zu guter Letzt 
Junge Wilde: Stabwechsel bei der Braaker Mühle