Back Journal Ausgabe Mai 2018

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Back Journal Direkt ist wieder da

Macher  
Leben
Bäckerei des Monats: Reinheitsgebot beim Backhaus Nahrstedt

Service 
Fred Fisch: Auf der Suche nach der Wahrheit
Halal-Zertifizierung: Lohnt sich das für den Bäcker?
Social Media: Marketing per Instagram
Recht: Arbeitnehmerdatenschutz
EDV: Skonto ziehen mit dem Rechnungsmanager
Mitarbeiterführung
Reportage: Unterwegs mit Tante Sophie
Lieferpartner

Technik 
Fachthema: Verschiedene Ofentypen
Reportage: Elektrischer Liftcar bei der Bäckerei Hein
Reportage: Bei Steiner-Beck ist die Backstube ausgelastet

Food Service / Konzepte 
News
Reportage: Auf eine Portion Glück in Fulda

Zu guter Letzt  
Junge Wilde: Der rappende Bäcker