Die Gewerkschaft Nahrungs-Genuss-Gaststätten (NGG) wirft der Bäckerei Schäfer aus Limburg vor, ihren 800 Mitarbeitern, teilweise einen zu geringen Stundenlohn zu zahlen und somit den Tarifvertrag zu ignorieren. Die Bäckerei weist die Vorwürfe...

Diesen Prozess sollten Sie sehr gut verfolgen: Seit dem Frühjahr läuft beim Finanzgericht in Münster ein Verfahren, das sich mit dem Thema des Steuersatzes von belegten Brötchen und Snacks befasst, die im Geschäft verzehrt werden (Az. 15 K 2553/16...

Die Landesentscheidungen der Deutsche Meisterschaft der Jugend im Bäckerhandwerk für Baden-Württemberg fanden am 10. Oktober in Stuttgart statt. Der bundesweite Wettbewerb stand unter dem Thema Universum. Sowohl Bäckergesellinnen und -gesellen als...

Auf der Coteca Coffee, Tea, Cocoa Global Industry Expo, die vom 10. bis 12. Oktober stattfand, kam ein internationales Publikum in Hamburg zusammen. 3.600 Besucher aus 75 Ländern trafen auf 200 Aussteller, die ihre Dienstleistungen und Produkte...

Das 23. VDB-Forum Ost bei der IGV GmbH in Bergholz-Rehbrücke widmete sich der Frage wie sich das Backwarengeschäft verändern wird und gab Antworten auf einige Herausforderungen der Zukunft.

Mit Überfällen sind leider auch Bäckereien immer wieder konfrontiert. Zwei Fragen sind in diesem Zusammenhang besonders wichtig: Was lässt sich präventiv dagegen tun und wie schule ich meine Mitarbeiter entsprechend? Umfangreiche Antworten auf die...

Die VDB Landesgruppe Rhein-Main veranstaltet am 27. November 2018 einen Workshop zum Thema „Lallemand Sauerteig und der Einsatz von Aromahefe".  Teilnehmer erfahren mehr über den Einsatz von Lallemand Produkten und die Auswirkungen auf...

Sie finden es spannend, wenn ein Bäcker den Umsatz auf bestehender Fläche verdoppeln konnte? Und Sie würden gerne wissen, wie man heute noch auf einem Brotumsatzanteil von über 50 Prozent kommt? Wir auch! Deshalb haben wir Steffi und Markus...

Das Häussler-Team begrüßte Professor Klaus Fischer, Inhaber und Vorsitzender der Fischer-Gruppe in Waldachtal und Besitzer eines Häussler Backofens, zusammen mit Bernhard Steiner und Harald Wohlfahrt im Backdorf Heiligkreuztal. Die Kochlegende...

Am 16. Oktober 2018 findet der 5. Filialmanagementtag zum Thema „Mitarbeiter motivieren und binden” in Münster statt.

Am 13. und 14. November findet in diesem Jahr die 69. Tagung für Bäckerei-Technologie der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung (AGF) in Zusammenarbeit mit dem Max Rubner-Institut statt. Die vielfältigen Vorträgen widmen sich den Hauptthemen...

Die Weltleitmesse in München ist gefühlt kaum vorbei und in Bielefeld ging es direkt weiter: die Ebäcko lud zur Ausstellung. Auch wir hatten schon wieder ein wenig Messesehnsucht und statteten ihr einen Besuch ab. Natürlich ist dort alles eine...

Der Stadtbäcker GmbH aus Teutschenthal hat die Sozialplanforderungen seiner Mitarbeiter vollständig bezahlt. Rund drei Jahre nachdem die Bäckerei Insolvenz anmelden musste, floss jetzt die zweite Rate. Damit ist der Sozialplan von fast 280.000 Euro...

An der ersten deutschen Bäckerfachschule in Olpe lieferten sich angehende Bäckermeisterinnen und -meister einen kreativen Wettkampf. Beim 29. Olper Backwaren Designpreis entwarfen sie Gebäckkreationen, die einerseits von der Facebook-Community und...

Gute Ideen finden sich auf Messen oft auch an den kleinen Ständen. Das Startup Scraegg präsentierte seinen Rühreiautomaten in einer Ecke bei einem Kaffeemaschinenhersteller. Das System ist genial einfach: Einfach Flüssigei in einen Becher geben,...

Das Unternehmen von David Lee Schlenker trägt als Namen seine Initialen „DLS“. Diese lassen sich aber auch als das Firmenmotto: Das Leben schmeckt und auf viele andere Weisen interpretieren. In seiner Bio-Bäckerei realisiert der gebürtige...

Der Schweizer Konzern Aryzta hat seine Zahlen für das Ende Juli abgelaufene Geschäftsjahr 2017/2018 veröffentlicht. Der Umsatz lag bei 3,4 Milliarden Euro und ist damit im Vergleich zum Vorjahr um 9,5 Prozent gefallen. Der bereinigte Reingewinn sank...

Die Messe Stuttgart hat eine neue Projektleiterin für die Südback und die Sachsenback vorgestellt. Anne-Kathrin Müller folgt auf Jens Kohler, der die beiden Bäckermessen bisher organisiert hat. Müller kann auf eine breite Erfahrung im Messebereich...

Die Drouven Printen GmbH aus Aachen hat beim dortigen Amtsgericht Insolvenz in Eigenverwaltung angemeldet. Der Geschäftsbetrieb wird jedoch weitergeführt. Gegenüber der Aachener Zeitung sagte Geschäftsführer Michael Drouven: „Wir haben früh genug...

Die Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung bietet wieder ihr 4-wöchiges Fortbildungsseminar zum Detmolder Backmanager an. Das Angebot richtet sich speziell an Fachkräfte aus der Herstellung. Vom 7. Januar bis zum 1. Februar 2019 vertieft das Seminar...

Die VDB-Landesgruppe Rhein-Main veranstaltet am 16. Oktober ein Seminar zur Digitalisierung im Hygienemanagement. Das Seminar findet in den Räumen der Bäko Rhein-Main-Limburg statt und dauert von  14 bis 17 Uhr. Dort bekommen die Teilnehmer...

In der Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks Sachen e.V. fand erneut die Thüringer Meisterschaft der Jugend im Bäckerhandwerk statt. In diesem Jahr stand die Meisterschaft unter dem Thema Universum. Zwei Bäckergesellen und drei Fachverkäuferinnen...

Die VDB Schweiz lädt am 21. und 22. Oktober zu ihrer Herbsttagung im Stade de Suisse in Bern ein. Das Programm am zweiten Veranstaltungstag beginnt mit zwei Vorträgen zum Thema Sicherheit. Der erste handelt von der Auslegeordnung rund um die...

Nestlé Wagner hat angekündigt, am Standort Nonnweiler-Otzenhausen eine Produktionslinie für TK-Snacks wie Ofenbrote in Betrieb zu nehmen. Bis zum Herbst 2019 soll dafür eine bisherige Pizzalinie für 15 Millionen Euro umgebaut werden. Wie die...

Am 7. und 8. Oktober lädt die Ebäcko zur Hausmesse nach Bielefeld. Dort werden nicht nur zahlreiche Unternehmen ihre Produkte vorstellen. die Genossenschaft zeigt hier auch einen neuen, In Zusammenarbeit mit Ford und Evels Karosserie-Fahrzeugbau...