Dass Ostfriesland nicht nur das Land der Teekultur ist, beweist ein Besuch in Andreas Baums Rösterei. Inmitten der Innenstadt der 35.000-Seelen-Stadt Leer produziert er seinen Ostfriesenkaffee und lässt sich dabei sogar über die Schulter gucken:...

Na, können Sie erkennen, um was für eine Apparatur es sich auf dem Bild handelt? Bei unserem Besuch in Peters Schokowelt in Lippstadt wurden wir nicht nur einmal stutzig. In dem vierstöckigen Gebäude gibt es viel zu entdecken, wie zum Beispiel den...

Eigentlich wollte Peter Junker nicht in die Fußstapfen seines Vaters treten und einmal eine Bäckerei führen. Nach einigen Umwegen merkte er ab: Das ist genau sein Ding. Für die Selbstständigkeit entschied er sich dann aber nicht für den elterlichen...

Vor 30 Jahren machten sich Franz Soller und seine Frau Petra mit ihrer Bäckerei im niederbayerischen Roßbach-Wald selbstständig. Für den Bäcker war es nun an der Zeit, sich wieder einmal neu zu erfinden. Als Erstes stand der Umbau der Verkaufsstelle...

Die Großbäckerei Mestemacher aus Gütersloh unterstützt schon seit vielen Jahren die Gleichstellung von Mann und Frau. Sinnbild dafür sind Auszeichnungen wie „Managerin des Jahres”, der „Kita-Preis” oder auch der „Spitzenvater des Jahres”. Diese...

Im Back Journal Trendbook zur Internorga finden Sie einen ausführlichen Beitrag von Ludger Schlautmann von der GA Trendagentur zum Thema „Wirkliche und vermeintliche Trends.” Schlautmann beschreibt hier ausführlich, welche Innovationen in den...

Die insolvente Großbäckerei Frischback hat ihren Betrieb in Schmalkalden stillgelegt. Das teilte ein Sprecher des Beratungsunternehmens Buchalik Brömmekamp dem MDR Thüringen mit. Von Schmalkalden aus waren bislang mehrere Krankenhäuser,...

Nach der Insolvenmeldung des Lila Bäckers hat die Linke im Landtag von Mecklenburg-Vorpommern Unterstützung vom Land für die Beschäftigten gefordert. Das meldete die Schweriner Volkszeitung. Die Möglichkeiten der Hilfen durch die Landespolitik seien...

Die Brezelbäckerei Ditsch baut ihren Standort Oranienbaum bei Dessau-Roßlau weiter aus und will für dafür 100 neue Mitarbeiter einstellen. Derzeit sind in der Produktion in Oranienbaum rund 500 Mitarbeiter tätig. Wie Ditsch-Geschäftsführer...

Die Peter-Pane-Burger-Restaurants steigerten ihren Gesamtumsatz im Jahr 2018 auf 51,2 Millionen Euro. Das entspricht einem Plus von 21,4 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. Außerdem habe sich das Betriebsergebnis der Paniceus Gastro Systemzentrale...

Gürol Gür weiß, wie man Familie und Beruf unter eine Hut bekommt. Seine Schanzenbäckerei ist seit fast 30 Jahren ein florierendes Familienunternehmen. Jetzt zieht er mit seiner Produktion nach Wandsbek um. Blüht der im Hamburger Schanzenviertel...

In der Blue Box auf der Internorga warten 20 Workshops auf Sie. Kostenlos, aber bestimmt nicht umsonst.

Das privatwirtschaftliche „Deutsche Institut für Servicequalität” hatte bei Tests von Filialbäckereien unter anderem bemängelt, dass die Verkäuferinnen die Ware mit bloßen Händen anfassten. Die BGN kann die Kritik nicht verstehen.

Am 16. Februar 2019 fand zum fünften Mal das deutsche Bäckerskirennen auf der ehemaligen Weltcupstrecke im Audi Skizentrum Sonnenbichl am Tegernsee statt. Die von backaldrin organisierte Veranstaltung zog rund 200 Besucher an. Davon bestritten 85...

Auch in diesem Jahr schreiben die Heinrichsthaler Milchwerke wieder ihren bundesweiten Käsebrötchen-Wettbewerb für Bäcker, Konditoren, Köche und Fleischer aus. Gesucht werden kreative Kombinationen von Brötchen und Käse, wobei nicht die Gebäcksorte...

Piano, piano bei der Restaurantkette. Aufgrund sinkender Umsätze plant Vapiano seine Expansionsstrategie zurückzuschrauben.

Mitglieder und Gäste der VDB Landesgruppe Nord trafen sich im Februar zum traditionellen Grünkohlessen mit Fachvortrag in Bispingen-Behringen. Nach der Begrüßung durch die erste Vorsitzende der Landesgruppe Niedersachsen/Bremen, Sabine Botterbrodt,...

Auch das diesjährige VDB-Forum West wird wieder gemeinsam von den Landesgruppen Rheinland und Westfalen-Lippe organisiert. Gastgeber und Partner am 16. Mai ist die Ebäcko in Münster. Zum Programm: Nach einem „Come together“ wird um 13 Uhr die...