Nachrichten October 2018

30.10.2018

Freestander für Anfänger

Ein großes Objekt ist für Handwerksbäckereien immer eine Herausforderung. Nicht anders bei dem Betrieb von Nadine und Björn Schumacher in Eichelhardt. Trotzdem stellten sich die beiden nicht abschrecken. Gemeistert wurde das Projekt zusammen mit...

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30.10.2018

VDB: Terminübersicht im Jahresendspurt

In diesem Jahr noch keine Weiterbildung besucht? Dann aber schnell. Bei der VDB gibt es beispielsweise noch diese Angebote:

  • Sauerteig und Aromahefe, 27. November, 14:00 bis circa 17:00 Uhr
    Die VDB Landesgruppe Rhein-Main...

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30.10.2018

Horst backt trotz Insolvenz weiter

Die Inhaberin des Oberhessischen Backhaus Horst e.Kfr., Andrea Horst, hat beim Amtsgericht Marburg einen Insolvenzantrag gestellt. Der Verkauf in den neun Filialen geht jedoch weiter. Rechtsanwalt Dr. Michael Lojowsky von der Kanzlei Schultze und...

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30.10.2018

VDB: zuckersüße Besichtigung

Die VDB Landesgruppe Westfalen-Lippe besuchte am 25. Oktober die Zuckerfabrik der Pfeifer & Langen GmbH in Lage. Das Werk produziert täglich 8.000 Tonnen Zucker und ist trotzdem das kleinste der bundesweit fünf Werke des Unternehmens. Es ging...

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30.10.2018

Einladung zum Workshop für Backtechnologie und Innovation

Der Termin ist wegen der zeitgleichen Tagung für Bäckereitechnologie in Detmold sicher unglücklich gewählt, das Thema ist aber durchaus interessant: Die Universität Hohenheim und die Initiative EIT Food des Europäischen Institus für Innovation und...

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29.10.2018

Lang streicht die Segel

Die Bäckerei Lang Produktionsgesellschaft mbH, die Bäcker Lang GmbH und die Café Lang GmbH, alle mit Sitz in Freiberg am Neckar haben am 23. Oktober beim Amtsgericht Ludwigsburg Insolvenzanträge gestellt. Nach einer Mitteilung der Unternehmen werden...

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26.10.2018

Innovationskraft gewürdigt: Winterhalter mit Branchenpreis ausgezeichnet

Der Spülspezialist Winterhalter ist anlässlich der Fleischermesse Süffa in Stuttgart mit dem gleichnamigen Innovationspreis ausgezeichnet worden. Wie das Unternehmen mitteilt, wurden die digitalen Konzepte Pay per Wash und Connected Wash prämiert....

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25.10.2018

Snack Star Theke 2018: Hawaii Hits holen den Sieg

Es blieb bis zuletzt spannend: Im Finale der Snack Star Theke des Jahres 2018 schenkten sich die drei Teams nichts. Mit vier Punkten Vorsprung gewann die Mannschaft des Elisabeth-Lüders- Berufskolleg aus Hamm mit ihren Hawaii Hits – die vier...

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23.10.2018

Neue Power in der Bäckerei

Der morgendliche Snack in einer Bäckerei sorgt für volle Akkus an einem langen Arbeitstag. Sowohl für den Genießer, als auch unseren ständigen Begleiter, dem Handy. Zumindest wenn die Filiale wie im neuen Freestander von Musswessels mit einer...

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23.10.2018

Architektenpreis für das Paneum

Das Paneum in Österreich hat den Bauherrenpreis der Zentralvereinigung der Architektinnen Österreichs eingeheimst. Zusammen mit fünf anderen Preisträgern freut sich Backaldrin und besonders Inhaber Peter Augendopler über die Auszeichnung für seine...

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23.10.2018

Erlenbacher erhält Arbeitsschutzpreis

Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) hat den Erlenbacher Backwaren aus Groß-Gerau für die sicherheitstechnische Verbesserung einer Altanlage mit dem Arbeitsschutzpreis ausgezeichnet. Bei der Produktion von Kuchen,...

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23.10.2018

Startschuss der Aktion 5.000 Brote – Konfis backen Brot für die Welt

Bereits zum dritten Mal lädt „5.000 Brote – Konfis backen Brot für die Welt“ Jugendliche zum Mitmachen ein. Gerhard Ulrich, Landesbischof der Evangelisch-Lutherischen Kirche in Norddeutschland (Nordkirche), hat die Aktion für das Gebiet der...

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23.10.2018

Fortuna Maschinenbau stellt Insolvenzantrag

Die Fortuna Maschinenbau Holding AG hat am 8. Oktober beim Amtsgericht Coburg einen Insolvenzantrag eingereicht. Das Verfahren findet in Eigenverwaltung statt. Der Betrieb läuft unterdessen weiter. Zum vorläufigen Sachverwalter wurde Rechtsanwalt...

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19.10.2018

Das Dippsche ist wieder da

Vergangene Woche besuchte unsere Redaktion die Bäckerei Huth aus Limburg an der Lahn. Die Brüder Dominique und Sascha Huth leiten das Familienunternehmen mit 23 Fachgeschäften. Vor Kurzem eröffneten sie einen Freestander in der Elzer Straße 13 in...

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18.10.2018

Hobart erweitert seinen Hauptsitz in Offenburg

Hobart plant eine Vergrößerung des Werkskundendienstes und des internationalen Distributionszentrums für Ersatzteile. Der Hersteller von Spültechnik baut dazu den Hauptsitz in Offenburg aus. Die Kapazitäten der Lagerfläche werden verdoppelt und die...

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18.10.2018

Michael Utgenannt unterstützt ab sofort das Vertriebsteam von Heuft

Seit dem 1. Oktober 2018 verstärkt Michael Utgenannt das Vertriebsteam des Ofenbauers Heuft als Gebietsverkaufsleiter für Teile von Nordrhein-Westfalen und Rheinland-Pfalz. Aufgrund seiner langjährigen Berufserfahrung als Key Account Manager in...

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18.10.2018

Nils Vogt ist neuer Referent für Berufsbildung und Fachkräftesicherung beim Zentralverband

Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks erhält zum 15. Oktober 2018 Unterstützung durch Nils Vogt, der sich als Referent für Berufsbildung und Fachkräftesicherung zukünftig für die Belange des Bäckerhandwerks einsetzen wird. Am Standort...

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15.10.2018

Schäfer Dein Bäcker im Konflikt mit der NGG

Die Gewerkschaft Nahrungs-Genuss-Gaststätten (NGG) wirft der Bäckerei Schäfer aus Limburg vor, ihren 800 Mitarbeitern, teilweise einen zu geringen Stundenlohn zu zahlen und somit den Tarifvertrag zu ignorieren. Die Bäckerei weist die Vorwürfe...

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15.10.2018

Sieben oder 19 Prozent?

Diesen Prozess sollten Sie sehr gut verfolgen: Seit dem Frühjahr läuft beim Finanzgericht in Münster ein Verfahren, das sich mit dem Thema des Steuersatzes von belegten Brötchen und Snacks befasst, die im Geschäft verzehrt werden (Az. 15 K 2553/16...

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15.10.2018

Baden-Württemberg: Die Landessieger stehen fest

Die Landesentscheidungen der Deutsche Meisterschaft der Jugend im Bäckerhandwerk für Baden-Württemberg fanden am 10. Oktober in Stuttgart statt. Der bundesweite Wettbewerb stand unter dem Thema Universum. Sowohl Bäckergesellinnen und -gesellen als...

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15.10.2018

Alles rund um Kaffee & Co. – Das war die Coteca 2018

Auf der Coteca Coffee, Tea, Cocoa Global Industry Expo, die vom 10. bis 12. Oktober stattfand, kam ein internationales Publikum in Hamburg zusammen. 3.600 Besucher aus 75 Ländern trafen auf 200 Aussteller, die ihre Dienstleistungen und Produkte...

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15.10.2018

Stetiger Wandel

Das 23. VDB-Forum Ost bei der IGV GmbH in Bergholz-Rehbrücke widmete sich der Frage wie sich das Backwarengeschäft verändern wird und gab Antworten auf einige Herausforderungen der Zukunft.

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12.10.2018

Überfälle: Tipps für die Schulung der Mitarbeiter

Mit Überfällen sind leider auch Bäckereien immer wieder konfrontiert. Zwei Fragen sind in diesem Zusammenhang besonders wichtig: Was lässt sich präventiv dagegen tun und wie schule ich meine Mitarbeiter entsprechend? Umfangreiche Antworten auf die...

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12.10.2018

VDB-Themennachmittag: Lallemand Sauerteig und der Einsatz von Aromahefe

Die VDB Landesgruppe Rhein-Main veranstaltet am 27. November 2018 einen Workshop zum Thema „Lallemand Sauerteig und der Einsatz von Aromahefe".  Teilnehmer erfahren mehr über den Einsatz von Lallemand Produkten und die Auswirkungen auf...

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09.10.2018

Vom Fast-Pleite- zum Vorzeige-Bäcker

Sie finden es spannend, wenn ein Bäcker den Umsatz auf bestehender Fläche verdoppeln konnte? Und Sie würden gerne wissen, wie man heute noch auf einem Brotumsatzanteil von über 50 Prozent kommt? Wir auch! Deshalb haben wir Steffi und Markus...

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09.10.2018

Auf Besuch bei Häussler im Backdorf Heiligkreuztal

Das Häussler-Team begrüßte Professor Klaus Fischer, Inhaber und Vorsitzender der Fischer-Gruppe in Waldachtal und Besitzer eines Häussler Backofens, zusammen mit Bernhard Steiner und Harald Wohlfahrt im Backdorf Heiligkreuztal. Die Kochlegende...

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09.10.2018

Es sind noch wenige Restkarten vorhanden: Jetzt anmelden zum 5. Filialmanagementtag!

Am 16. Oktober 2018 findet der 5. Filialmanagementtag zum Thema „Mitarbeiter motivieren und binden” in Münster statt.

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09.10.2018

Die AGF lädt ein: 69. Tagung für Bäckerei-Technologie

Am 13. und 14. November findet in diesem Jahr die 69. Tagung für Bäckerei-Technologie der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung (AGF) in Zusammenarbeit mit dem Max Rubner-Institut statt. Die vielfältigen Vorträgen widmen sich den Hauptthemen...

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09.10.2018

Bielefelder Messesehnsucht

Die Weltleitmesse in München ist gefühlt kaum vorbei und in Bielefeld ging es direkt weiter: die Ebäcko lud zur Ausstellung. Auch wir hatten schon wieder ein wenig Messesehnsucht und statteten ihr einen Besuch ab. Natürlich ist dort alles eine...

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09.10.2018

Der Stadtbäcker: Sozialplanforderungen der Mitarbeiter sind bezahlt

Der Stadtbäcker GmbH aus Teutschenthal hat die Sozialplanforderungen seiner Mitarbeiter vollständig bezahlt. Rund drei Jahre nachdem die Bäckerei Insolvenz anmelden musste, floss jetzt die zweite Rate. Damit ist der Sozialplan von fast 280.000 Euro...

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08.10.2018

Kreativ-Wettstreit der Meisterschüler in Olpe

An der ersten deutschen Bäckerfachschule in Olpe lieferten sich angehende Bäckermeisterinnen und -meister einen kreativen Wettkampf. Beim 29. Olper Backwaren Designpreis entwarfen sie Gebäckkreationen, die einerseits von der Facebook-Community und...

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02.10.2018

Rührei aus dem Automaten

Gute Ideen finden sich auf Messen oft auch an den kleinen Ständen. Das Startup Scraegg präsentierte seinen Rühreiautomaten in einer Ecke bei einem Kaffeemaschinenhersteller. Das System ist genial einfach: Einfach Flüssigei in einen Becher geben,...

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02.10.2018

Das Leben schmeckt

Das Unternehmen von David Lee Schlenker trägt als Namen seine Initialen „DLS“. Diese lassen sich aber auch als das Firmenmotto: Das Leben schmeckt und auf viele andere Weisen interpretieren. In seiner Bio-Bäckerei realisiert der gebürtige...

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02.10.2018

Aryzta schwächelt bei Umsatz und Gewinn

Der Schweizer Konzern Aryzta hat seine Zahlen für das Ende Juli abgelaufene Geschäftsjahr 2017/2018 veröffentlicht. Der Umsatz lag bei 3,4 Milliarden Euro und ist damit im Vergleich zum Vorjahr um 9,5 Prozent gefallen. Der bereinigte Reingewinn sank...

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02.10.2018

Anne-Kathrin Müller wird Projektleiterin von Südback und Sachsenback

Die Messe Stuttgart hat eine neue Projektleiterin für die Südback und die Sachsenback vorgestellt. Anne-Kathrin Müller folgt auf Jens Kohler, der die beiden Bäckermessen bisher organisiert hat. Müller kann auf eine breite Erfahrung im Messebereich...

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02.10.2018

Drouven in Schieflage

Die Drouven Printen GmbH aus Aachen hat beim dortigen Amtsgericht Insolvenz in Eigenverwaltung angemeldet. Der Geschäftsbetrieb wird jedoch weitergeführt. Gegenüber der Aachener Zeitung sagte Geschäftsführer Michael Drouven: „Wir haben früh genug...

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02.10.2018

Weiterbildung zum Detmolder Backmanager im Januar 2019

Die Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung bietet wieder ihr 4-wöchiges Fortbildungsseminar zum Detmolder Backmanager an. Das Angebot richtet sich speziell an Fachkräfte aus der Herstellung. Vom 7. Januar bis zum 1. Februar 2019 vertieft das Seminar...

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01.10.2018

Sauberes Seminar der VDB Rhein-Main

Die VDB-Landesgruppe Rhein-Main veranstaltet am 16. Oktober ein Seminar zur Digitalisierung im Hygienemanagement. Das Seminar findet in den Räumen der Bäko Rhein-Main-Limburg statt und dauert von  14 bis 17 Uhr. Dort bekommen die Teilnehmer...

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