Nachrichten November 2018

27.11.2018

Fundstück der Woche: Führen mit Kampfkunst

Mitarbeiterführung ist ein Dauerbrenner in Erfa-Kreisen und Tai Chi halten nur die wenigsten noch für eine Nudelsuppe. Dabei müssten sich doch sicher aus den Werten und Tugenden der asiatischen Kampfkunst noch Erkenntnisse für den Umgang mit...

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27.11.2018

Lila Bäcker geht in die nächste Instanz

Im Streit um Kündigungen mit einigen ehemaligen Angestellten kündigte Unser Heimatbäcker, bekannt unter der Marke Lila Bäcker, den Schritt in die nächste Instanz an. Das berichtet der NDR. Zuvor hatten die Arbeitsgerichte in Schwerin und...

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27.11.2018

Großer Stutenkerl für NRW-Ministerpräsident Laschet

Der Bäckerinnungs-Verband Westfalen-Lippe hat dem Ministerpräsidenten Armin Laschet den Großen Stutenkerl verliehen. Die höchste Auszeichnung im westfälisch-lippischen Bäckerhandwerk erhalten seit 30 Jahren Persönlichkeiten des öffentlichen Lebens...

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27.11.2018

Griesson - de Beukelaer zieht von Kempen nach Kahla

Die Prinzenrolle kommt zukünftig nicht mehr aus Kempen in Nordrhein-Westfalen, sondern aus dem thüringischen Kahla. Dorthin möchte Griesson - de Beukelaer die Produktion laut der Rheinischen Post (RP) bis 2020 schrittweise verlegen. Erst im Sommer...

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27.11.2018

Herforder Konzept Kontor Kaffee gewinnt den Coffeeshop Award

Qualität und Innovation als entscheidende Eckpfeiler.

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27.11.2018

Buchtipp: Füllungen, Auflagen, Glasuren

Die Fachlehrer Wolfgang Vollmer und Maik Wegner der Erste Deutschen Bäckerfachschule in Olpe tragen in diesem 264-seitigen Referenzwerk für Füllungen, Auflagen und Glasuren ihr gesammeltes Wissen aus vielen Seminaren und jahrelanger...

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27.11.2018

NRW-Landesehrenpreise 2018 verliehen

Das NRW-Umweltminsterium hat 94 Unternehmen mit dem Landesehrenpreis für Lebensmittel ausgezeichnet. Aus der backenden Branche zählen Karl Schmidt, Karlchens Backstube, Goeken backen, Mestemacher, Dermaris, Brinkmanns Backstube, Bernhard Pollmann,...

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27.11.2018

Ein Hinkel weniger in Düsseldorf

Der Name Hinkel ist unweigerlich mit Brot verbunden. Dass jedoch nicht nur Josef Hinkel, sondern auch sein Cousin Michael Hinkel in Düsseldorf backt, ist nicht mehr ganz so bekannt – und ändert sich außerdem bald. Denn: laut der Neuen Rhein Zeitung...

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23.11.2018

Falstaff gibt Bäcker-Rangliste bekannt

Das österreichische Gourmetjournal Falstaff hat eine Rangliste der beliebtesten Bäckereien Deutschlands veröffentlicht. Auch wenn die Entstehungsweise der Liste abenteuerlich ist, wollen wir Ihnen das Ergebnis nicht vorenthalten. Gesucht wurden die...

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20.11.2018

Croissants statt Catwalk – Modeln war gestern

Vom Laufsteg in die Backstube – das kann nicht jeder von sich behaupten. Als Model stand Simon Glocker bereits für namhafte Marken vor der Kamera. Doch das war, bevor er Vollzeit in den elterlichen Betrieb einstieg. Das Posieren vor der Kamera hat...

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20.11.2018

Der Marktkieker in Bildern

Juchu, die Bildergalerie des Marktkiekers 2018 ist online. Natürlich haben wir den wichtigsten Preis der backenden Branche...

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20.11.2018

Lesestoff

Die Bäckerbranche ist vieles, doch sicher nie langweilig. Das beweisen unter anderem die zahlreichen Artikel, die wir immer wieder in der Publikumspresse finden. Der Blick von außen kann dabei spannende Perspektiven bieten oder zum Kopfschütteln...

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20.11.2018

K&U trennt sich vom Prokuristen Ganghof

Die Edeka Südwest-Tochter K&U hat sich von ihrem Prokuristen Peter Ganghof getrennt. Laut einem Bericht der Badischen Zeitung ist der wirtschaftliche Erfolg der Großbäckerei schon länger unbefriedigend. So schreibe K&U seit einigen...

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20.11.2018

Lila Bäcker: mehrere Kündigungen unwirksam

Das Arbeitsgericht Neubrandenburg hat sechs außerordentliche Kündigungen von Unser Heimatbäcker, vielen unter der Marke Lila Bäcker bekannt, für unwirksam erklärt. Die klagenden Verwaltungsangestellten hatten laut dem Norddeutschen Rundfunk offenbar...

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20.11.2018

Winterhalter verstärkt Kundenbetreuung

Dr. Cornelius Jantschke verstärkt zukünftig die Betreuung von Großkunden und Filialbetrieben bei Winterhalter. Dafür besetzt er die neu geschaffene Stelle Leitung nationaler Key Account. Jantschke bekleidete seit knapp zwei Jahren die Funktion des...

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19.11.2018

Kult um´s Brot

Einige kennen ihn als Wildbaker, Mitglied der Bäcker-Nationalmannschaft oder einen der ersten Brotsommeliers Deutschlands. Jörg Schmid ist in der Branche sicherlich kein Unbekannter und vereint diverse Marken unter sich. Nicht zuletzt die...

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19.11.2018

Kräftemessen in der Backstube

Backen und Armwrestlen – wie passt das zusammen? Eigentlich ganz einfach, hat unsere Redaktion feststellen dürfen. Bäcker Tim Günther ist auch als Tim the Ram bekannt: Er wurde bei den Swiss Open Meisterschaften im Armwrestling als bester...

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14.11.2018

VDB Schweiz traf sich im Stade de Suisse

Am 21. und 22. Oktober fand die Herbsttagung der VDB Schweiz unter dem Motto „wir backen sicher weiter” statt. Die Veranstaltung in Bern begann am Abend des 21. Oktober mit einer Führung durch das Stade de Suisse mit Fokus auf das Gastronomie- sowie...

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13.11.2018

Umfassende Lösung

Vor Kurzem besuchte unsere Redaktion die Bäckerei Brinker aus Herne. Das Familienunternehmen hat zwei Standbeine: zum einen das klassische Filialgeschäft und zum anderen den internationalen Vertrieb eines TK-Sortiments. Um da den genauen Überblick...

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11.11.2018

Marktkieker 2018 / 2019 vergeben

In Berlin sind am 10. November das Backhaus Hackner (Gaimersheim), Rheinische Backkultur Terbuyken (Erkrath), die Mecklenburger Backstuben (Waren an der Müritz) sowie die Mohn AG (Sulgen, Schweiz) mit dem Marktkieker, dem wichtigsten Unternehmerpreis der Backbranche, ausgezeichnet worden.

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07.11.2018

Hans im Glück und Peter Pane haben sich geeinigt

Einvernehmliche Beilegung aller Rechtsstreitigkeiten zwischen Hans im Glück und Peter Pane.

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06.11.2018

Bäckerei Goldjunge ist insolvent

Die Bäckereikette Goldjunge aus Langenzenn – Landkreis Fürth – hat Insolvenz angemeldet. Als vorläufiger Insolvenzverwalter wurde Jochen Zaremba bestimmt. Die Gründe für den Konkurs seien neben dem heißen Sommer unerwartete Reparatur- und...

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06.11.2018

Krimmers Backstub im nächsten Back Journal

Ein Kleinbetrieb in einem Dorf mit 2.000 Einwohnern, wo es schon zwei andere Bäcker gibt – das hat doch keine Zukunft mehr, oder? „Wir denken schon!” sagten sich im Jahr 2014 Ingmar und Tanja Krimmer und übernahmen einen Traditionsbetrieb mit...

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06.11.2018

Heuft ist neuer Förderer des Deutschen Brotinstituts

Thomas Heuft, geschäftsführender Gesellschafter des gleichnamigen Backofenbau-Unternehmens, stattete der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk in Weinheim, zugleich Geschäftsstelle des Deutschen Brotinstituts, einen Besuch ab. Heuft trat mit dem Leiter...

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06.11.2018

Wechsel in der Geschäftsführung von Good Mills

Dipl. Ing. Josef Dietrich hat mit Pensionsantritt die Geschäftsführung der Good Mills Group am 1. November an den neuen Vorsitzenden Leonhard Gollegger übergeben. Dieser war für Unilever tätig, bevor er vor neun Jahren zum Mühlenunternehmen kam und...

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05.11.2018

Klaus Ostendorf verstorben

Klaus Ostendorf ist nach schwerer Krankheit am 31. Oktober im Alter von 72 Jahren in Syke verstorben.

Ostendorf war maßgeblich daran beteiligt, dass die Großbäckerei Wendeln aus Garrel zwischenzeitlich zum deutschen Marktführer im...

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02.11.2018

JVA-Küchenleiter bei Winterhalter

Bei Winterhalter haben sich 30 Küchenleiterinnen und Küchenleiter aus Baden-Württembergs Justizvollzugsanstalten (JVA) zum perfekten Spülergebnis ausgestauscht. Der Besuch fand im Rahmen der Jahrestagung des Bildungszentrums der JVA statt. Unter...

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02.11.2018

Neuer Marketingleiter bei Vemag

Stephan Moeller hat bei Vemag den Posten des Marketingleiters übernommen. Der diplomierte Betriebswirt absolvierte diverse Stationen bei Rank Xerox in Düsseldorf und bei Bosch. Anschließend wechselte er zu einem Hannoveraner Start-up im...

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