Die Schließungs- und Entlassungspläne bei der Unser Heimatbäcker GmbH aus Mecklenburg-Vorpommern haben inzwischen die Politik auf den Plan gerufen. So will sich der Wirtschaftsausschuss des Landtages auf Antrag der Linken mit dem Thema beschäftigen....

Beim ersten Lesen wurde uns zugegebenermaßen nicht klar, warum die Bäko-Zentralen Nord und Süd am 26. März eine Presseerklärung versandt haben. Inhaltlich lieferte die nämlich kaum etwas Neues zum Stand der geplanten Fusion der beiden Zentralen,...

Der Discounter Lidl plant, sein Sortiment an verzehrfertigen Produkten um 20 Artikel auf insgesamt 60 zu erweitern. Nach Angaben des Unternehmens sollen neue Snacks wie Sushi, Sandwiches oder frische Salate bald in einer eigenen „Select &...

Die internationale Zulieferermesse der Lebensmittel- und Getränkeindustrie konnte neben einem Flächen- und Ausstellerwachstum in diesem Jahr auch einen Anstieg der Besucherzahlen verzeichnen. Insgesamt 1.657 Anbieter aus 48 Ländern stellten ihre...

Vielleicht verrät einmal bei Gelegenheit ein netter Mensch dem Westdeutschen Rundfunk (WDR), dass man für einen aussagekräftigen Backwarentest auf Prüfer mit DLG-Schein zurückgreifen sollte. Sonst hat das Ergebnis nämlich keinerlei Aussagekraft....

Die Troisdorfer Bäckerei Eich in der Nähe von Bonn hat Insolvenz angemeldet. Das Verfahren wurde zum 1. März eröffnet. Von den 14 Filialen führe das Unternehmen vorerst drei weiter, berichtet der Rhein-Sieg-Anzeiger. Die Produktion sei bereits...

In der Region Stuttgart hat ein bewaffneter Mann eine Bäckerei überfallen. Am Samstag, den 24. März, gegen 12.20 Uhr betrat der Unbekannte laut Polizei ein Geschäft in Kirchberg an der Murr. Zu der Zeit befanden sich keine weiteren Kunden im Laden....

Die Restaurantkette Vapiano möchte ab diesem Jahr weltweit auf die Verwendung von Käfigeiern verzichten und sie durch solche aus Bodenhaltung ersetzen. Derzeit betreibt das Unternehmen Standorte in 33 Ländern. Das Vorhaben soll nicht nur die Eier...

Neun Schüler haben bei Wachtel drei Tage lang in die Berufswelt geschnuppert. Im Rahmen ihrer Berufs- und Studienorientierung lernten sie in der Hildener Firmenzentrale die Aufgaben von Mechatronikern, Konstruktionsmechanikern und...

Wie bereits angekündigt, findet die Jahrestagung und Mitgliederversammlung der VDB vom 1. bis 3. Juni 2018 in Frankfurt statt. Ein paar neue Details zum umfangreichen Programm möchten wir Ihnen schon jetzt vorstellen. Das folgende...

Der Möbelkonzern Ikea arbeitet in seinem Space 10 Labor in Kopenhagen an einem Konzept, wie das Essen der Zukunft aussehen könnte. Dies bestehe aus alternativen, überwiegend pflanzlichen Zutaten. Zudem stünden der Gesundheits- und...

Cornelius Everke unterstützt ab dem 1. Mai 2018 als neues Vorstandsmitglied der Gesellschaft und als Chief Operating Officer die Restaurantkette Vapiano. Im Zuge seiner neuen Position trägt der 53-Jährige Verantwortung für die Bereiche Rest of...

Das Unternehmen Casualfood eröffnete seinen vierten Standort des italo-amerikanischen Delis Goodman & Filippo auf rund 80 Quadratmetern am Frankfurter Flughafen. Nach Standorten in Düsseldorf, Köln/Bonn und Ljublijana (Slowenien) können die...

Die Verbraucherschützer von Foodwatch haben nach eigenen Angaben Amazon Fresh abgemahnt. Grund seien unzulässige Herkunftsangaben für Obst und Gemüse, bei einigen führe Amazon gleich mehrere Länder auf. Das sei bei vielen Sorten nach EU-Recht jedoch...

Integrated Bakery ist nun Partner von Bakery Tech China, einer Vereinigung niederländischer Unternehmen, die im industriellen Bäckereisektor tätig sind. Der Schwerpunkt liegt dabei auf der Verbesserung der industriellen Backproduktion, Sicherheit...

Das Wissensforum Backwaren hat am 9. März eine Informationsveranstaltung rund um die neue EU-Datenschutz-Grundverordnung ausgerichtet. Syndicusrechtsanwalt Matthias Nadolski lieferte den Besuchern Antworten zu konkreten Fragen sowie Infos zu den...

Die Unternehmensgruppe Dr. Schär, einer der großen Spieler für glutenfreie Lebensmittel in Europa, erweitert den hessischen Standort Dreihausen und investiert insgesamt mehr als zehn Millionen Euro. Der Bau einer neuen Lagerhalle mit einer...

Bäckerei darf sich nur an die Tür schreiben, wer selber handwerklich backt. Das sieht zumindest der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks so. Hauptgeschäftsführer Daniel Schneider sagt: „Aus unserer Sicht wird der Verbraucher oft getäuscht....

Compdata hat die Auszeichnung als Atoss Partner des Jahres gewonnen. Damit zeichnet Atoss den IT-Dienstleister für seine Fachkenntnisse, verantwortungsvollen Kundenservice und eine hohe Anzahl an neuen Kundenprojekten aus. Compdata nutzt das System...

Die Wildbakers haben den Gastrostern 2018 gewonnen. Eine Premiere, denn nie zuvor konnte ein Bäckermeister diese Auszeichnung erringen. Die Wildbakers treten damit in die Fußstapfen von Gastro-Größen wie Johann Lafer, Stefan Marquardt, Frank Rosin...

Convotherm hat ein neues Gesicht an der Spitze: Reine Wasner. Der gebürtige Schwede löst den langjährigen Geschäftsführer Ralf Klein ab. Wasner war bereits bei Unternehmen wie Mont Blanc und der Firma Hirtenberger aus der Automobilindustrie in der...

Das Magazin Focus-Business hat zum sechsten Mal Deutschlands Top-Arbeitgeber gekürt. Unter den Preisträgern 2018 ist auch die Gelsenkirchener Bäckerei Malzers. Die Kategorie: Einzelhandel und Handwerk sowie handwerksnahe Dienstleistungen –...

Auch in diesem Jahr hat das Team des Inger Verlages die Leitmesse für den Außer-Haus-Markt, die Internorga in Hamburg, in der Blue Box mit Workshops und Gesprächsrunden begleitet. Wir bedanken uns bei den vielen Bäckerinnen und Bäckern, die...

Die VDB Nord lädt gemeinsam mit der Bäcker- und Konditorenvereinigung Nord zu einer Besichtigung beim Tee-Hersteller Milford ein. Am 16. April lernen die Besucher alles über die Arbeitsweise des Unternehmens, von der Anlieferung bis zum...

Start des Nachwuchswettbewerbs „Homann Snack Star Theke des Jahres.”

Die MKW GmbH hat die Sparte der industriellen Bäckereimaschinen von der ebenfalls in Wuppertal ansässigen Rego Herlitzius GmbH übernommen und führt diese unter der Marke Herlitzius fort. Damit fügt die MKW ihrem Portfolio, das sich schon seit...

Drei Unternehmen haben am Vorabend der Internorga den Zukunftspreis 2018 erhalten. Im Rahmen einer feierlichen Gala würdigt die Messe damit jährlich Unternehmen, die zukunftsweisende Ideen umsetzen. Rieber aus Reutlingen bekam den Preis für...

Autogrill hat bekanntgegeben, dass der Kauf von Le Crobag zum Preis von 65 Millionen Euro von der Kartellbehörde genehmigt wurde. Aktuell betreibt Le Crobag 123 direkt verwaltete und lizensierte Standorte, 114 davon in Deutschland. 2017 wurde ein...

Mehr als 80 Schüler und sieben Dozenten der japanischen Kyoto Ritsumeikan High School besuchten die erste Bäckerfachschule in Olpe. Dabei brachten die Fachlehrer ihnen die deutsche Backkultur näher. Sowohl im Rahmen von praktischen Übungen als auch...

Erneut haben sich engagierte Meisterschüler der Bäckerfachschule in Olpe einen kreativen Wettbewerb geliefert. Zum 28. Mal ging es am 6. März um den Olper Backwarendesignpreis. Elf Nachwuchsbäcker und vier Nachwuchsbäckerinnen rangen um die...

Die amerikanische Fastfood-Kette gab bekannt, die Rezeptur des Quarter Pounder Burgers – in Deutschland bekannt als Hamburger Royal TS – zu verändern und statt gefrorener Pattys künftig frisches Fleisch zu verwenden. Dieses soll nach Wünschen des...

Bei unserer täglichen Arbeit begegnen uns immer wieder interessante Geschichten. Ob skurril, kritisch oder einfach lesenswert – eine Auswahl interessanter Texte möchten wir Ihnen nicht vorenthalten.

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Die Back Journal-Redaktion packt ihre sieben Sachen: Vom 9. bis 13. März finden Sie uns in Halle B6 der Internorga in der Blue Box, der Anlaufstelle für Vorträge zu aktuellen Branchenthemen. Messegerecht portioniert stehen in diesem Jahr Themen...

Die Fast-Food-Kette KFC Deutschland hat ihren Umsatz im vergangenen Jahr um zehn Prozent gesteigert. In 161 Restaurants erwirtschaftete das Unternehmen 243,7 Millionen Euro. Laut Pressemitteilung ist das einem Mix aus neuen Filialen und Wachstum auf...

Die bereits vollzogene Übernahme der insolventen Bäckerei Jungclas durch den Hinnerbäcker zum 01.02 hat ein Nachspiel. Der Hinnerbäcker hatte auf Vorschlag des Insolvenzverwalters Dr. Hans-Jörg Laudenbach den Zuschlag von der Gläubigerversammlung...

Valora Holding, Mutterkonzern von Brezelkönig, Backwerk und Ditsch, konnte seinen Ebit im Geschäftsjahr 2017 – bei einer auf 3,8 Prozent gestiegenen Ebit-Marge – um 9,3 Prozent auf 79 Millionen Schweizer Franken steigern. Mit der Übernahme des...

Der österreichische Backwarenhersteller Resch+Frisch meldet für das Geschäftsjahr 2017 eine starke Umsatzsteigerung. Das Unternehmen verzeichnete einen Umsatzanstieg von 9,68 Prozent auf 142,8 Millionen Euro und zeigt sich sehr zufrieden mit der...

Backzutatenhersteller Martin Braun freut sich, dass der hauseigene Onlineshop gut angenommen wird und zieht nach sechs Monaten eine positive Bilanz. Ein großer Teil der Kunden sei bereits angemeldet und würde die Online-Plattform aktiv für die...