Ein großes Herz für den Sport haben offensichtlich die Verantwortlichen des Backzutatenherstellers Uldo. So wurde auf der diesjährigen Südback in Zusammenarbeit mit Vertretern der Deutschen Sporthilfe das neue Benefiz-Brötchen...

Die Sortimente in den Bäckereien werden immer größer. Vor zehn Jahren betrug die durchschnittliche Anzahl der tagesaktuellen Artikel noch 116, im Jahre 2011 schon 121 Artikel. Über diese Kennzahlen referierten Oliver Vogt...

Im Rahmen seiner Fachtagung "Lebensmittelsicherheit und betriebliche Hygiene" kündigte der Bäckerinnungs-Verband Niedersachsen / Bremen an (BIV), weiterhin gegen die Änderung der Gebührenordnung für den Verbraucherschutz und die...

Eine traurige Nachricht hat uns Ende Oktober aus dem Hause Darbo erreicht. Der langjährige Vorstandsvorsitzende der A. Darbo AG, Diplomkaufmann Klaus Darbo, ist am 26. Oktober 2014 im Alter von 69 Jahren nach längerer Krankheit verstorben. Darbo,...

Glück im Unglück für einen Freiburger Bäcker: Der versteckte die Tageseinnahmen vom Wochenmarkt in einem Kuchenkarton, den er beim darauffolgenden Einkauf versehentlich verwechselte und daraufhin einer Kundin aus der Schweiz aushändigte. Wie der...

Mit inzwischen knapp 20.000 Backstationen in Deutschland ist wahrscheinlich die Marktsättigung erreicht. Diese These stellte die Präsidentin des Verbands Deutscher Großbäckereien, Prof. Dr. Ulrike Detmers, auf der Jahrespressekonferenz in...

Keine Südback ohne Aufreger. Sorgte im letzten Jahr ein Flashmob am Stand von CSM für ein Hochkochen der Emotionen, war es in diesem Jahr eine Umfrageaktion am Stand der Bäko Süd, die für besondere Spannung sorgte. Hintergrund: Bei Datenlink, dem...

Trotz des Bahnstreiks konnte die Südback mehr Besucher als 2013 begrüßen: Vom 18. bis 21. Oktober trafen auf dem Pflichttermin des Bäcker- und Konditorenhandwerks in Stuttgart rund 33.500 Besucher (2013: 32.655 Besucher) auf 646 Aussteller (2013:...

Pünktlich zum Start der Südback hat die Gewerkschaft der Lokomotivführer einen mehrtägigen Warnstreik angesetzt. Von der Messe Stuttgart gibt es folgende Tipps, damit Sie dennoch die wichtigste Bäckermesse des Jahres erreichen:

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So, die Koffer sind gepackt, es geht nach Stuttgart. Die Zeitschriften aus dem Hause Back Journal begegnen Ihnen gleich an den Promopoints an den Eingängen. Hier gibt es kostenlos die aktuelle Messezeitung Südback Report. Sie möchten mit Redaktion...

Bei der Bäckerjugend-Europameisterschaft 2014 in Brüssel, bei der vom 11. bis 14. Oktober 24 Teilnehmerinnen und Teilnehmer aus zwölf Nationen antraten, holte der amtierende Deutsche Meister der Bäckerjugend, Daniel Plum...

Ein wichtiger Hinweis für die Gäste der Marktkieker-Gala und auch für alle, die diese wunderschöne Veranstaltung zur Feier der Bäcker des Jahres verpasst haben: Die Bildergalerie ist online. Sie finden sie in der Rubrik Marktkieker. Gäste können...

Schaden soll in die Millionen gehen.

Der Backzutatenhersteller Ireks aus Kulmbach stellt auf vier einfachen Wegen sicher, dass seine Kunden die Informationen, die sie für die Umsetzung der ab 13.12.2014 geltenden Allergenkennzeichnungspflicht benötigen, bekommen.Über den...

Wir freuen uns sehr, dass unser Magazin Filialmanagement so viele eifrige Leser hat und es tut uns sehr leid, dass wir die an dieser Stelle vertrösten müssen: In der aktuellen Ausgabe ist auch ein Schulungsvideo zum Thema Brotpräsentation...

Der Marketing- und Innovationspreis des Bäckerhandwerks geht an das Backhaus Dries, Dein Bäcker Engel, die Ideenbäckerei Geier sowie die Bäckerei Pappert.