17.05.2019

Pilgerstätte der Schokofans

Beim Thema Schokolade denken die einen an Belgien, die anderen an die Schweiz. Helmut Wenschitz aus Allhaming bei Wels ist angetreten, das zu ändern. In seiner im April eröffneten Pralinenwelt steht nicht nur der höchste Schokobrunnen der Welt,...

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14.05.2019

Mahlfrische Biobackwaren

Das Bio-Brothaus von Bäckermeister Lutz Schütze in Braunschweig ist seit der Gründung 1986 ein erfolgreicher Bio-Betrieb, der sein Getreide selbst vermahlt und sich vor allem auf Brot und auf Dinkelgebäcke spezialisiert hat. Neben zwei eigenen...

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14.05.2019

Grüße aus Graz

Beim Stichwort Graz denken viele in der Branche natürlich zuerst an Marktkieker-Preisträger Martin Auer. Die Stadt – Konkurrenz belebt gerade bei Handwerksbäckern das Konzept – ist aber auch Heimat anderer schöner Betriebe. In der ersten Liga spielt...

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14.05.2019

VDB Forum Nord in Hannover: Das komplette Programm ist fertig

Am 19. Juni lädt die VDB Nord zum Forum Nord in die Bäckerfachschule Hannover ein. Auf dem Programm steht ein Vortrag über anbautechnische Details zu Spezialrohstoffen wie Proteinpflanzen, Brotgerste und Tritordeum, einer Kreuzung aus Gerste...

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14.05.2019

VDB-Forum West: Jetzt aber schnell!

Donnerstag beginnt das Forum West der VDB in Münster. Interessenten sollten sich schnell anmelden.

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14.05.2019

Lila Bäcker: Suche nach Investor geht weiter

Beim Lila Bäcker bleibt es spannend: Nach einer dpa-Meldung erbrachte die Gläubigerversammlung am Montag in Neubrandenburg keine Entscheidung über einen Verkauf. Eine Sprecherin des Amtsgerichts gab demnach an, dass die Geschäftsführung der Firma...

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14.05.2019

Bayerns LIM Hoffmann im Interview: „Ich würde die Akademie exakt wieder so konzipieren."

Der Landesverband Bayern hat in kurzer Zeit seinen Geschäftsführer, die Schuldirektorin und den Schulleiter verloren. Und das, nachdem die Akademie Lochham erst im letzten Jahr für 15 Millionen Euro aufwendig modernisiert worden war. Entsprechend...

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13.05.2019

FDP-Chef Lindner ist der neue Brotbotschafter

Am Tag des Deutschen Brotes ernannte das Bäckerhandwerk Christian Lindner zum Brotbotschafter 2019. Der FDP-Vorsitzende stehe für Unternehmertum und den deutschen Mittelstand und verleihe damit den Anliegen der Innungsbäcker zusätzliche Antriebskraft aus der Politik.

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13.05.2019

Tipp: Dauer der wöchentlichen Arbeitszeit schriftlich festlegen

Einen wichtigen Hinweis für alle Bäcker, die Arbeitskräfte auf Abruf beschäftigen, gab Geschäftsführer Walter Dohr auf dem Unternehmertag des Rheinischen Bäckerhandwerks: Seit dem 1. Januar 2019 muss die Dauer der wöchentlichen Arbeitsleistung...

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13.05.2019

Das Rheinland hat Landesinnungsmeister Bernd Siebers verabschiedet

Nach 18 Jahren als Landesinnungsmeister des Rheinischen Bäckerhandwerks hatte Bernd Siebers nicht mehr kandidiert. Nachfolger wird Jörg von Polheim.

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07.05.2019

LIV Bayern verliert seinen Geschäftsführer

Landesinnungsmeister Heinz Hoffmann und der stv. Landesinnungsmeister Heinrich Traublinger jun. haben kommissarisch die Geschäftsführung übernommen. Unterstützt werden sie vom ehemaligen Hauptgeschäftsführer Dr. Wolfgang Filter.

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07.05.2019

Lila Bäcker: Doch noch nicht alles klar?

Noch am Freitag hatten verschiedene Medien wie der NDR...

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07.05.2019

Liebe zum Bargeld lässt langsam nach

EHI legt Studie „Kartengestützte Zahlungssysteme im Einzelhandel 2019” vor.

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07.05.2019

Neues zum Urlaubsrecht: Urlaubskürzung in der Elternzeit

Bis vor kurzem war nicht abschließend geklärt, ob ein Mitarbeiter, der in Elternzeit ist, Urlaubsansprüche für die Zeit der Elternzeit erwirbt. Nicht selten mussten sich Arbeitgeber mit Mitarbeitern herumärgern, die aus der Elternzeit zurückgekommen...

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07.05.2019

Ein Besuch auf Borkum

Die Inselbäckerei Nabrotzky hat sich auf Borkum mit handwerklich hergestellten Gebäcken und besonderen Spezialitäten einen guten Namen gemacht. Durch die Installation von zwei thermoölbeheizten Turbotherm Stikkenöfen von Heuft im Januar 2019 konnte...

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07.05.2019

Heute ist der Tag des deutschen Brotes

In Berlin und im Rest der Republik laufen heute zahlreiche Aktionen zum Tag des Brotes. Die Dortmunder Bäckerkollegen waren schon am 2. Mai vorgeprescht.

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06.05.2019

Startschuss zur gläsernen Backstube der Bäckerei Wildbadmühle in Wittlich-Wengerohr

Bei der Bäckerei Wildbadmühle in Wittlich-Wengerohr haben am 2. Mai 2019 mit dem Spatenstich offiziell die Bauarbeiten für die 3.500 Quadratmeter große Backstube begonnen. Gemeinsam mit Landrat Gregor Eibes, Bürgermeister Joachim Rodenkirch sowie...

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06.05.2019

Brand bei Grimminger in Parsdorf

Am 3. Mai hat es bei der Bäckerei Grimminger in Parsdorf gebrannt. Nach Angaben der Freiwilligen Feuerwehr Parsdorf fing die Produktionshalle der Bäckerei aufgrund eines technischen Defekts an einem Backofen Feuer. Noch bevor die Feuerwehr eintraf,...

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03.05.2019

Lösung für Lila Bäcker gefunden?

Für den Lila Bäcker zeichnet sich nach Meldungen verschiedener Medien eine Lösung ab. Von ehemals drei Interessenten sei nur noch einer im Rennen: Firmengründer Volker Schülke, der eine Investorengruppe um sich scharen konnte. Zu den...

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02.05.2019

Vapiano: Jahresabschluss erneut verschoben

Eigentlich wollte Vapiano am 3. Mai seine langersehnte Bilanz vorlegen, doch die Restaurantkette gab bekannt, den Termin verschieben zu müssen. Wie das Unternehmen mitteilt, führe Vapiano SE derzeit Verhandlungen über eine Refinanzierung mit den...

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30.04.2019

Über Champagner, Tussis und Backwaren

Was stellen Sie sich eigentlich unter einem Tussiraum vor? Was einst noch als saloppe Unterhaltung über die freien Räume im Rohbau der Bäckerei Grünhoff aus Norden-Norddeich begann, verfestigte sich nach und nach zu einer kreativen Idee für die...

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30.04.2019

VDB LG Baden-Württemberg: Brauereibesichtigung in Böblingen

Am 22. Mai können Interessierte und Mitglieder der VDB an einer Betriebsbesichtigung der Schönbuch Bierbrauerei in Böblingen teilnehmen. Von traditioneller Braukunst über eine bewegte Familien- und Firmengeschichte, vorbei an...

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30.04.2019

Stader Bäckerei Marciniak hat Insolvenzantrag gestellt

Die beiden Geschäftsführer der Stader Bäckerei Marciniak, Raul und Dennis Marciniak, haben beim Amtsgericht Stade einen Insolvenzantrag gestellt. Wie die Stader Kreizeitung Wochenblatt berichtete, bleibe die Geschäftsleitung in den Händen der...

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30.04.2019

Save the date: 19. Juni, Forum Nord, Hannover

Am 19. Juni lädt die VDB Nord zum Forum Nord in die Bäckerfachschule Hannover ein. Auf dem Programm stehen unter anderem die Verringerung von Lebensmittelabfällen (Christina Strotmann, Fachhochschule Münster, iSuN - Institut für Nachhaltige...

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29.04.2019

Die gelbe Gefahr

Immer, wenn man glaubt, sie seien endlich vertrieben, tauchen sie wieder auf. Die Rede ist von den Chinesen, genauer gesagt den chinesischen Bäckern, die Deutschland in regelmäßigen Abständen mit ihren Billig-Teiglingen fluten. Die neue Verschwörung...

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