25.09.2017

Trophys zur Südback verliehen

Die Fachzeitschrift DBZ magazin hat auf der Südback in Stuttgart innovative Lösungen für Handwerksbäcker mit der traditionsreichen „Trophy zur Südback” ausgezeichnet. Preisträger sind die Firma Hein mit dem Flexbaker UV, die Firma App & Eat mit der gleichnamigen Bestell-App sowie die Kooperation von Streetscooter und TBZ-Fahrzeugbau mit dem reinelektrischen Bakery Vehicle One. Mitglieder der Jury sind Prof. Dr. Dr. Friedrich Meuser, Dipl. Ing. Florian Stukenborg vom TTZ Bremerhaven, Inger-Verleger Trond Patzphal sowie die Fachredakteure Stefan Schütter und Lisa Dörner. Zu den Preisträgern:

• Flexbaker UV von Hein: Die Anlage ermöglicht die Lagerung von vorgebackenen Broten über einen Zeitraum von bis zu 14 Tagen zum bedafsgerechten Fertigbacken.

• Mit App & Eat können Bäckereikunden ihren Snack in individueller Zusammenstellung vorbestellen, bargeldlos bezahlen und ohne Wartezeit in der Filiale abholen.

• Das Bakery Vehicle One ist der erste vollelektrisch angetriebene Bäckertransporter und geht auf eine Initiative von ökologisch orientierten Bäckereien zurück. Das Gesamtgewicht liegt bei bis zu 3,5 Tonnen, das Bakery Vehicle One darf deshalb mit dem Führerschein Klasse B gefahren werden.

Mehr zu den Preisträgern in der nächsten Ausgabe des DBZ magazins.

 

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Brotprüfungen der VDB

Unterlagen zur VDB-Brotprüfung in Neu-Ulm finden Sie hier.
Unterlagen zur VDB-Brotprüfung in Bingen finden Sie hier.




Einladung zum Frühschoppen

Am Sonntag, 11. März, laden wir in der Blue Box auf der Internorga wieder zum Bäcker-Frühschoppen ein. Thema in diesem Jahr: Wie sehen junge Bäckerinnen und Bäcker die Zukunft der Branche. Zur Einstimmung finden Sie hier das Video des Frühschoppens 2017:  Klick mich.


 

Das neue Back Journal

Das Magazin für Filialbetriebe und Premiumbäcker

Inhalt der
Back Journal
Ausgabe Februar



BlueBox auf der Internorga

Zum vierten Mal bespielt der Inger Verlag die BlueBox auf der Internorga. Vom 9. bis 13. März warten Impulsvorträge zu den aktuellen Führungsthemen der Bäckerei auf Sie. Das vorläufige Programm finden Sie hier. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

 


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