25.09.2017

Die Zacharias-Preisträger 2017 mit Vertretern von CSM (v.l.n.r.): Christian K. Filseth von CSM, Axel und Eva Schmitt von der Bäckerei Axel Schmitt, Manfred Laukamp von CSM, Roman und Jaqueline Wunderlich von Wunderlichs Backstuben, Heiner und Marion Jung von den Backbetrieben H. Jung, Reto Schmid und Anna Curschellas von La Conditoria sowie Frank Breuer von CSM. (Foto: CSM Bakery Solutions 2017)

Zacharias-Preisverleihung auf der Südback

CSM Bakery Solutions hat auf der Südback zum 28. Mal den Zacharias-Preis verliehen. Preisträger sind die Backbetriebe von Heiner Jung aus Simmern, La Conditoria-Inhaber Reto Schmid aus Sedrun in der Schweiz sowie Wunderlichs Backstuben-Besitzer Roman Wunderlich aus Oelsnitz. Sie alle wurden für ihre vorbildlichen Vermarktungskonzepte und die Öffentlichkeitsarbeit rund um handwerkliche Backwaren gewürdigt. Den Sonderpreis der Jury erhielt Brotsommelier Axel Schmitt von der gleichnamigen Bäckerei aus Frankenwinheim. Er hatte für seine Abschlussarbeit in der Ausbildung zum Brotsommelier untersucht, welche Auswirkungen Musik auf den Geschmack von Sauerteig hat – und den Teig dafür auch mal mit auf die Bühne eines Rockkonzertes genommen. Er habe so für eine enorme mediale Aufmerksamkeit gesorgt und dem traditionellen Bäckerimage ein "symphatisch-provokatives" Profil verliehen. (lo)

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Brotprüfungen der VDB

Unterlagen zur VDB-Brotprüfung in Neu-Ulm finden Sie hier.
Unterlagen zur VDB-Brotprüfung in Bingen finden Sie hier.




Einladung zum Frühschoppen

Am Sonntag, 11. März, laden wir in der Blue Box auf der Internorga wieder zum Bäcker-Frühschoppen ein. Thema in diesem Jahr: Wie sehen junge Bäckerinnen und Bäcker die Zukunft der Branche. Zur Einstimmung finden Sie hier das Video des Frühschoppens 2017:  Klick mich.


 

Das neue Back Journal

Das Magazin für Filialbetriebe und Premiumbäcker

Inhalt der
Back Journal
Ausgabe Februar



BlueBox auf der Internorga

Zum vierten Mal bespielt der Inger Verlag die BlueBox auf der Internorga. Vom 9. bis 13. März warten Impulsvorträge zu den aktuellen Führungsthemen der Bäckerei auf Sie. Das vorläufige Programm finden Sie hier. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

 


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