08.08.2017

Zu Gast beim Sauerteig-Spezialisten: Die VDB Westfalen-Lippe hatte zu Böcker nach Minden eingeladen. / Foto: Franz Pfleger

VDB Westfalen-Lippe besuchte Böcker

Am 19.07.2017 führte die Landesgruppe Westfalen-Lippe der Vereinigung der Backbranche (VDB) eine Betriebsbesichtigung beim Sauerteigspezialisten Böcker in Minden durch. Die dreistündige, durchweg gelungene Veranstaltung bot den Teilnehmern aus den unterschiedlichsten Bereichen der Branche einen umfassenden Einblick in das Unternehmen und deren Produktvielfalt. Anhand zweier Vorträge wurden den Gästen zunächst ein interessanter Einblick in die Unternehmensgeschichte und –struktur geliefert. Im Anschluss stellte Herr Jassmeier in einem technologisch ausgerichteten Vortrag die Produkte der Firma Böcker vor. Ein Schwerpunkt lag hierbei auf Weizensauerteigen.

Die Mitarbeiter des Hauses führten ihre Besucher durch die Backstube, die betriebseigenen Labore zur Qualitätssicherung und Produktentwicklung sowie Teile der Produktions- und Lagerräume. In der betriebseigenen Backstube erhielten die Teilnehmer die Möglichkeit, Backwaren zu verkosten, die unter Einsatz der hauseigenen Produkte hergestellt wurden. Zu erwähnen ist die positive Resonanz der Teilnehmer. Die nächste Veranstaltung der Landesgruppe Westfalen-Lippe findet am 07.09.2017 beim Salz und Zuckerland in Bad Oeynhausen statt. Weitere Informationen und die Möglichkeit zur Anmeldung erhalten Sie unter nikel@digefa.de.

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Brotprüfungen der VDB

Unterlagen zur VDB-Brotprüfung in Neu-Ulm finden Sie hier.
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Einladung zum Frühschoppen

Am Sonntag, 11. März, laden wir in der Blue Box auf der Internorga wieder zum Bäcker-Frühschoppen ein. Thema in diesem Jahr: Wie sehen junge Bäckerinnen und Bäcker die Zukunft der Branche. Zur Einstimmung finden Sie hier das Video des Frühschoppens 2017:  Klick mich.


 

Das neue Back Journal

Das Magazin für Filialbetriebe und Premiumbäcker

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Back Journal
Ausgabe Februar



BlueBox auf der Internorga

Zum vierten Mal bespielt der Inger Verlag die BlueBox auf der Internorga. Vom 9. bis 13. März warten Impulsvorträge zu den aktuellen Führungsthemen der Bäckerei auf Sie. Das vorläufige Programm finden Sie hier. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

 


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