Back Journal Ausgabe April 2018

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Bäckerei des Monats: Mohn aus der Schweiz
Gesprächsrunde: So sieht die Zukunft der Branche aus

Service  
Fred Fisch: Fleisch essen
Social Media: Bäcker auf Facebook
Eigenes Charkaterprofil dank Malz
Tischbedienung: Welches Konzept ist sinnvoll?
Recht: Von nun an mit Betriebsrat – das müssen Sie beachten
Lieferpartner 

Technik 
Fachthema Ladenbacken
Reportage: Die Bäckerei Lampe backt mit neuen Öfen
Fachthema Kältetechnik
Reportage: Energieeffizienz bei der Bäckerei Franzes aus Meschede

Food Service / Konzepte
News
Reportage: Das neue Café der Bäckerei Geier
Reportage: Die Mehlrebellen erobern den glutenfreien Markt

Zu guter Letzt  
Junge Wilde: Die Backpfeife aus Berlin