27.04.2017

VDB lädt zum Forum Nord

In Hannover steht das Backen mit proteinarmen Mehlen auf dem Programm.

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27.04.2017

Zu Besuch bei Casualfood

Diese Woche machte sich unsere Redaktion auf den Weg zum Düsseldorfer Flughafen. Wir wollten ein Start-up-Unternehmen kennenlernen, das derzeit bundesweit die Gastro-Szene rockt: Casualfood aus Frankfurt eröffnete dort im vergangenen Jahr mit...

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27.04.2017

Peter Pane setzt Expansionskurs fort

Der Systemgastronom Peter Pane bleibt auf Expansionskurs: Geschäftsführer und Inhaber Patrick Junge plant für 2017 die Eröffnung von sechs neuen Restaurants. Sein Ziel: bis zum Jahresende in insgesamt 24 Restaurants einen Nettojahresumsatz von rund...

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27.04.2017

Erster Brotmarkt in München

Die Bäckerinnung München und Landsberg veranstaltet in Kooperation mit der Landeshauptstadt München eine besondere Marketingaktion: Zum ersten Mal findet vom 16. bis zum 20. Mai ein Brotmarkt auf dem Viktualienmarkt in München statt. Dort werden elf...

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26.04.2017

Gelungenes Erstlingswerk

Die Regionalgruppen Westfalen-Lippe und Rheinland der Vereinigung der Backbranche (VDB) haben sich mit den Vorsitzenden Michael Meißner (Westfalen-Lippe) und Peter Cleven (Rheinland) neu aufgestellt. Beide Landesgruppen streben eine enge Kooperation...

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26.04.2017

Mit der VDB auf Bäckertour nach Finnland

Die VDB-Landesgruppe Rheinland veranstaltet vom 11. bis zum 17. Juni eine interessante Bildungsreise nach Finnland. Auf dem Programm stehen unter anderem Bäckerei-Besuche sowie Abstecher zum Großhändler Leipurin OY und ins Cafe Ekberg in Helsinki....

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25.04.2017

Woche der offenen Backstuben 2017

Bereits zum vierten Mal öffnen Bio-Bäckereien vom 8. bis zum 14. Mai in Berlin und Brandenburg die Türen ihrer Betriebe und präsentieren ihr handwerkliches Können in der Woche der offenen Backstuben. An 14 Standorten haben Besucher die Möglichkeit...

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24.04.2017

Jubiläum: VDB Österreich feiert 10-Jähriges

Zu ihrem 10-jährigen Bestehen lädt die VDB Österreich am Sonntag, 18. Juni 2017, zu einem Jubiläumsfest. Die Feier findet in Schladming statt und geht dem diesjährigen Kolloquium am 19./20. Juni voraus.

Bäckerei 4.0

Die...

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24.04.2017

VDB Nord besichtigt Elbtunnel

Die VDB Landesgruppen Nord besichtigte Anfang April den circa 3,4 Kilometer langen Elbtunnel an der A7 in Hamburg. Die Tour startete in einem modernen Vortragsraum direkt über dem Nordportal. Zwei Filme zeigten den Besuchern die Errichtung der vier...

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24.04.2017

Brinkhege übernimmt Niemeyer-Filiale

Es war das Stammhaus der Osnabrücker Bäckerei Niemeyer: Anfang April übernahm Brinkhege aus Bissendorf bereits den zweiten Standort von Niemeyer. Nachdem die Bäckerei 2014 in Zahlungsschwierigkeiten geraten war, schlossen nach und nach Filialen des...

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24.04.2017

Naumann übernimmt Herrnmühle

Aus für 340 Jahre alte Bäckerei: Ende April übernimmt die Bäckerei Naumann aus Kefenrod die Gederner Bäckerei Herrnmühle. Naumann betreibt nach einer Meldung des Kreisanzeigers auch einen Teil der Filialen – für zwei Filialen in Schotten und...

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24.04.2017

Auer eröffnet bargeldlose Filiale

Die Bäckerei Auer aus Graz/Österreich schafft das Bargeld in einer Filiale ab: Die Ende April eröffnete 28. Filiale von Martin Auer ist das erste Ladengeschäft Österreichs, das komplett bargeldlos agiert. Martin Auer gilt als einer, der gerne übers...

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20.04.2017

Tegut kauft Herzberger Bäckerei

Die Herzberger Bäckerei aus Fulda soll künftig wieder zur Tegut-Gruppe gehören. Das teilten das Handelsunternehmen und der Noch-Inhaber WEG Stiftung mit. Tegut, ebenfalls aus Fulda, werde die gesamte...

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20.04.2017

500 Euro für die Fitness

Rückenschmerzen, Stress, Übergewicht? Unternehmen können die Gesundheit und Fitness ihrer Mitarbeiter fördern und dafür das Finanzamt ins Boot holen. Bis zu 500 Euro je Mitarbeiter und Jahr sind nach einer Meldung des Handelsblattes zur...

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18.04.2017

Lebensmittel online shoppen

Lebensmittel online kaufen: Jeder fünfte Deutsche – also rund 20 Prozent – hat es schon einmal getan, und weitere 20 Prozent können sich vorstellen, künftig ihre Lebensmittel im Internet zu bestellen. Nach einer aktuellen Studie des...

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18.04.2017

Razzia in Wickeder Großbäckerei

Beamte des Hauptzollamts Bielefeld kontrollierten Anfang April zusammen mit Beamten der Bundespolizei eine Großbäckerei in Wickede. Hintergrund der Prüfung war ein anonymer Hinweis, dass dort albanische Staatsangehörige mit gefälschten Ausweisen...

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13.04.2017

VDB Forum Nord: Backen mit proteinarmen Mehlen

Die Düngeverordnung hat massive Auswirkungen auf die Mehlqualität. Deshalb widmet die VDB ihr Forum Nord am 14. Juni in Hannover den Auswirkungen auf die Herstellungsprozesse und Backeigenschaften.  Beleuchtet wird das Thema aus...

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13.04.2017

„Snack und Back“ live erleben

Zusammen mit der BKV-Nord und Rational lädt die VDB-Landesgruppe Mecklenburg-Vorpommern zu „Snack und Back“ live! Frische und Vielfalt – einfach zubereitet ein. Am 16. Mai 2017 von 11:00 Uhr bis 14:00 Uhr findet die Veranstaltung rund um...

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13.04.2017

VDB lädt zum Thema Verquellung ein

Di  norddeutschen VDB-Landesgruppen laden am 09.05.2017 zum Vortrag „Verquellung von Weizen, Roggen und Dinkel, als Quell-, Brüh- und Kochstück in Theorie und Praxis“ ein. Der informative und praxisorientierte Nachmittag soll den Teilnehmern...

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13.04.2017

Armin Laschet, CDU: „Ich schaffe die Hygiene-Ampel ab!“

Hoher Besuch bei der Bäckerei Triffterer in Neuenkirchen bei Rheine: Der Spitzenkandidat der CDU für die NRW-Landtagswahl, Armin Laschet, fuhr gestern mit seinem Wahlkampfbus bei dem Familienunternehmen vor. Zusammen mit den Landtagsabgeordneten...

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13.04.2017

Eine Software für alle Fälle

Auf den ersten Blick kann sie einen schon erschlagen: die Benutzeroberfläche der BBN-Software. Auf den zweiten aber eröffnen sich Unmengen an Möglichkeiten für den Bäcker. An zwei Tagen Ende März erläuterte BBN-Experte Michael Stephan von O.K....

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13.04.2017

Wieder mehr Zeit fürs Verkaufen

Einladung zum 4. Filialmanagementtag am 24. Oktober in Osnabrück.

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12.04.2017

Backen zugunsten von UNICEF

„Brot aus Hamburg für ein Lächeln in Syrien” lautete das Motto einer Spendenaktion der Hamburger Bäcker-Innung. Die Handwerksbäcker verkauften Anfang April im Einkaufszentrum Wandsbek Quarree Brot zugunsten von UNICEF und luden Kinder zum...

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12.04.2017

Ärger mit dem Otto-Versand

Die erst im Herbst 2016 eröffnete Brotküche der Bäckerei Günther in Kiel muss ihren Namen „Ottos Enkel“ wieder ablegen. Der Otto-Konzern habe etwas gegen die sprachliche Verwandtschaft – das meldeten jetzt die Kieler...

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12.04.2017

Insolvenz der Bäckerei Schmidt: Insolvenzverwalter zuversichtlich

Die Bäckerei Schmidt aus Celle ist in Schräglage geraten: Das mehr als 120 Jahre alte Unternehmen meldete Insolvenz an, der Betrieb mit neun Filialen soll jedoch weitergeführt werden. „Wichtig ist, dass es sich dabei um eine vorläufige Insolvenz...

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Bäcker reden Tacheles

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April 2017