News:

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Zentralverband klagt gegen Lidl - Der Grund: falsche Deklaration von Broten. (Nölke, Stephanie)

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Kuchenmeister ist Produktionsbetrieb des Jahres 2012 - Geschäftsführer Hans-Günter Trockels nahm die Auszeichnung von Backtechnik Europe in Empfang. (Nölke, Stephanie)

Rohstoffe:

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Proteingehalt und Fallzahlen - Verlässliche Indikatoren? (Nölke, Stephanie)

Bäckertest:

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Bäckertest: Bei der Bäckerei Hensel in Melle - An der Warenpräsentation muss in dieser Filiale dringend gearbeitet werden. (Vogelpohl, Gregor)

Macher:

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Macher Interview: Oliver Vogt von Gehrke Econ im Gespräch - Im Interview: Unternehmensberater Oliver Vogt von Gehrke Econ. (Waclawek, Dirk)

Leben:

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Umzug nach Berlin - Der Backzutatenverband feierte das Ereignis gebührend. (Nölke, Stephanie)

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Helmut Martell verabschiedet - Eine Feier würdigte den ehemaligen Hauptgeschäftsführer. (Nölke, Stephanie)

Bäckerei des Monats:

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Bäckerei des Monats: Essmann\'s Backstube aus Altenberge - Die Schaffung von Führungsstrukturen ist mit aussschlaggebend für den Erfolg von Essmann\\\\\\\'s Backstube. (Waclawek, Dirk)

Fred Fisch:

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Rezension: Eine Management-Ethik - Das Buch \"Eine Management-Ethik\" gibt Anregungen, wie Normen und Werte in Unternehmen kommuniziert und umgesetzt werden sollten. (Schmalisch, Juliane)

Service:

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Sevice Recht: Wenn Mitarbeiter Firmenfahrzeuge führen sollen - Rechtsanwalt Heiko Klages stellt eine mögliche Vereinbarung bezüglich Dienstwagen vor. (Klages, Heiko)

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Service: Gut gefördert durch Fördermittel - Wir geben Ihnen Wegweiser für den Fördermittel-Dschungel. (Nölke, Stephanie)

Service EDV:

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Service EDV: Mehr Kontrolle dank moderner Kassensysteme - Das Unternehmen dank moderner Kassensysteme besser steuern und kontrollieren. (Nitz, Markus)

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Service EDV: Mehr Eigenverantwortung für Mitarbeiter aufgrund neuer Software von Comp Data und KMZ - Die Bäckerei Ruch arbeitet mit Software von Comp Data und KMZ. (Nitz, Markus)

Service:

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Service: Ein Blick auf verschiedene Backkulturen in aller Welt - Bäckermeister Christian Schubert lernte viele Backkulturen anderer Nationen kennen. (Meyer, Erich)

Bilanzen:

50

Die Bilanz des Bäckerhandwerks - So lief es für das Bäckerhandwerk im Jahr 2009. (Rosenkötter, Annika)

Lieferpartner:

52

Lieferpartner: Entdecken Sie die Neuheiten auf dem Markt - Bakerman bringt einen Halal-zertifizierten Sesambagel auf den Markt. (Feußahrens, Nicole)

Food Service News:

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Food Service News: Dunkin\\\' Donuts auf Deutschlandexpansion - Das Unternehmen plant eine deutschlandweite Expansionsoffensive. (Schmalisch, Juliane)

Food Service Konzept:

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Food Service Konzeptreportage: Beim Unterbäck aus Seekirchen verbindet man Gutes mit Tradition - Der Unterbäck aus Seekirchen steht für eine innovative Einzelbäckerei. (Nölke, Stephanie)

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Food Service Konzepte: Kultverdächtig erscheint das Lieblingskaffee in Osnabrück - Das Lieblingskaffee in Osnabrück hat sich ganz seinem koffeinhaltigen Namensgeber verschrieben. (Rosenkötter, Annika)

Technologie:

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Technologie: Ölsaaten in Backwaren - Markenartikel lassen sich auch mit Ölsaaten gut kreieren. (Meyer, Erich)

Technik Reportage:

70

Technik Reportage: Feingebäckpoduktion in der Bäckerei Raddatz - Die Bäckerei Raddatz gibt Einblicke in ihre Feingebäckproduktion. (Vogelpohl, Gregor)

Geschichte Marktkieker:

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Geschichte Marktkieker: Die Barbarossa Bäckerei will ihre Position mit mehr Selbstständigkeit und Qualität stärken - Rudolf Landry führt seine Barabarossa Bäckerei durch einen stetigen Wandlungsprozess. (Schmalisch, Juliane)