20.09.2018

Ein Termin zum Vormerken: das Backforum Schweiz in Bern

Die VDB Schweiz lädt zum Backforum am 21. und 22. Oktober 2018 in Bern ein. Die Veranstaltung richtet sich an Fachpersonal aus Produktion, Entwicklung, Marketing, Qualitätssicherung aus den Bereichen Backwarenbranche, Mühlen, Backmittelhersteller...

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20.09.2018

Gewinner der DBZ iba Trophy 2018

Das DBZ magazin hat in München die iba Trophys vergeben. Mit dem Preis werden Innovationen für kleine und mittlere Bäckereien ausgezeichnet. Preisträger in diesem Jahr sind Cetravac, König, Kövy, Werner & Pfleiderer sowie WP Kemper in...

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19.09.2018

Nicole und Patrick Mittmann sind Deutsche Meister 2018

Die talentiertesten Bäcker Deutschlands kämpften auf der iba um den Titel der Deutschen Meisterschaft der Bäckermeister. Nicole Mittmann und ihr Cousin Patrick Mittmann aus Wildberg und Sulz am Beck überzeugten im großen Finale und dürfen sich nun...

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18.09.2018

Die VDB lädt ein: Workshop Brot-Käse-Wein

Am 17. Oktober veranstaltet die VDB-Landesgruppe Österreich einen Workshop zum Thema "breadpairing: Brot-Käse-Wein. Mehr Umsatz durch Genuss!“ in den Räumlichkeiten der Bäko Österreich in Linz. Referent ist Prof. DI (FH) Michael Kleinert,...

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18.09.2018

Erfolgreiches Erntegespräch bei der Roland Mills United

Die VDB Nord war am 11. September zu Gast bei der Roland Mills United in Bremen anlässlich des Erntegesprächs. Im ersten Teil der Veranstaltung präsentierten Walter Mensing, Marcus Molitor und Thomas Krause die Ergebnisse der neuen Ernte. Die...

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17.09.2018

iba Awards 2018 vergeben

Mit dem internationalen Innovationspreis ausgezeichnet wurden Lösungen der Firmen Fritsch, König, Mecatherm, Rondo, Wachtel sowie Werner & Pfleiderer.

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17.09.2018

Rich Products baut in Großbritannien

Der internationale Süßwarenhersteller Rich Products hat angekündigt, im Rahmen einer umfassenden Umstrukturierung seiner gesamten Produktion in Großbritannien eine neue, hochmoderne Produktionsstätte in Andover zu eröffnen. 2017 erzielte das aus den...

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17.09.2018

Und der Backstar geht an ... Jenny Franke!

Auf der iba in München hat die Siegerehrung des Backstar Contests 2018, dem Nachwuchswettbewerb für Azubis aus dem Bäckerei-/Konditorenhandwerk, stattgefunden. Insgesamt 77 Teilnehmer rangen um den Preis, den am Ende Jenny Franke mit ihrem...

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14.09.2018

Josef Hinkel erhält Bundesverdienstkreuz

In der letzten Ausgabe des Back Journal konnten Sie noch über Josef Hinkel in unserem Beitrag zu den 35 Influencern der Branche lesen, jetzt hat der Bäckermeister aus Düsseldorf den Bundesverdienstorden der Bundesrepublik Deutschland erhalten....

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13.09.2018

Berner Ladenbau GmbH & Co. KG beantragt Insolvenz

Der Hammer kurz vor der iba: Die Berner Ladenbau GmbH & Co. KG, Wersener Landstraße 82, 49076 Osnabrück, vertreten durch Geschäftsführer Bodo Tönnigs, hat beim Amtsgericht Osnabrück Insolvenz beantragt. Zum vorläufigen Insolvenzverwalter ist...

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11.09.2018

Lesestoff

Die Bäckerbranche ist vieles, doch sicher nie langweilig. Das beweisen unter anderem die zahlreichen Artikel, die wir immer wieder in der Publikumspresse finden. Der Blick von außen kann dabei spannende Perspektiven bieten oder zum Kopfschütteln...

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11.09.2018

Erntebericht 2018 der Schapfenmühle ist da

Die Ulmer Schapfenmühle hat ihren diesjährigen Erntebericht veröffentlicht. Darin gibt das Unternehmen neben Analysen auch Verarbeitungsempfehlungen für Weizen, Roggen und Dinkel. Denn vollständigen Erntebericht finden Sie

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11.09.2018

Schäfer – Dein Bäcker: Spatenstich für neuen Firmensitz

Schäfer – Dein Bäcker hat mit dem Bau einer neuen Zentrale begonnen. Der Firmensitz bleibt in der gleichen Stadt wie bisher: in Limburg. Im dortigen ICE-Gebiet, einem Industriestandort, begann das Unternehmen nun mit dem Bau, dem laut der...

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11.09.2018

Lieken: Utasch neuer Vorstand für Marketing und Vertrieb

Andreas Utasch hat bei Lieken den Vorstandsposten Marketing und Vertrieb übernommen. Er soll den bisherigen Vorstand bei der Umsetzung des hausinternen Programms Agenda 2020 unterstützen. Utasch war zuvor geschäftsführendes Vorstandsmitglied in der...

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11.09.2018

Sehen wir uns auf der iba?

Langsam aber sicher breitet sich in unserem Verlag spürbare Spannung aus. Die Hotelzimmer sind gebucht, Fahrgemeinschaften abgesprochen und das bayrisch-Wörterbuch liegt auch schon im Koffer. Die Weltleitmesse iba in München naht - Beginn am 15....

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10.09.2018

Bäckerei Felber: Durch Schwarmfinanzierung in die CO2-Neutralität

Die Wiener Bäckerei Felber hat gemeinsam mit dem ebenfalls in Wien ansässigen Unternehmen Powersolution ein Crowdfunding-Projekt in ins Leben gerufen. Mit dem ausgegebenen Finanzierungsziel von 200.000 Euro sollen 800 Quadratmeter Photovoltaikanlage...

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06.09.2018

Heindl ist neuer Verkaufsleiter bei backaldrin in Österreich

Maximilian Heindl hat bei backaldrin die Verkaufsleitung in Österreich übernommen. Er folgt im Heimatland des Backzutatenherstellers auf Geschäftsführer Harald Deller. Heindl war bisher für den Sonderverkauf in Österreich zuständig. Der 40-jährige...

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04.09.2018

Filiale mit Hirn

Die Bäckerei Löscher aus Bochum hat ihrer Filiale an der Hattinger Straße ein unverkennbares, neues Gesicht verpasst. Was jedoch erst auf den zweiten Blick auffällt: die Filiale selber ist ein Stück intelligenter und vor allem einfacher zu steuern,...

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03.09.2018

Dr. Elisabeth Sciurba wird Brotsenatorin

Der Verband deutscher Großbäckereien hat auf seiner Jahrestagung in Straßburg Dr. Elisabeth Sciurba vom Max Rubner-Institut aus Detmold in den Brotsenat aufgenommen. Die Laudatio hielt Prof. Dr. Bärbel Kniel. Mit der Aufnahme in den Brotsenat...

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03.09.2018

Ein Nachfolger fehlt: Bäckerei Klabunde verkauft an Apel

Martin Klabunde, Geschäftsführer in zweiter Generation der gleichnamigen Bäckerei in Melsungen, verkauft sein Unternehmen an die Bäckerei Apel aus Niestetal. Laut der Hessischen/Niedersächsischen Allgemeinen (HNA) seien ein fehlender Nachfolger...

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31.08.2018

18 Landesehrenpreise für Bäcker aus Rheinland-Pfalz

Zum fünften Mal wurden die Landesehrenpreise für das Bäckerhandwerk in Rheinland-Pfalz vergeben. Wirtschaftsminister Dr. Volker Wissing ehrte 18 Bäckereien. Wissing betonte, wie wichtig ihm diese Preisverleihung ist: „Es gibt sie noch – die...

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31.08.2018

Hollyback meldet Insolvenz an – Betrieb geht weiter

Die Hollyback GmbH aus Gronau hat beim Amtsgericht Münster Insolvenz angemeldet. Der Betrieb in den zwölf Filialen geht unverändert weiter. Zum Insolvenzverwalter wurde Michael Mönig von der Kanzlei Mönig bestellt. Geschäftsführer August Hollekamp...

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30.08.2018

Lutherlaib für alle: Patentamt gibt Marke frei

Das Deutsche Patent- und Markenamt hat die Wortmarke Lutherlaib gelöscht. Diese hatte sich die Großbäckerei Lieken im April 2017 schützen lassen. Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks erwirkte jetzt jedoch im Auftrag des...

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30.08.2018

Bäckerei Brede: Rettungsversuch ist gescheitert

Die Bäckerei Brede aus dem hessischen Gudensberg hatte kürzlich Insolvenz angemeldet. Nun gab der Insolvenzverwalter Hans-Jörg Laudenbach bekannt, dass die Übernahme durch die Papperts GmbH aus Poppenhausen im Landkreis Fulda gescheitert sei, so die...

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30.08.2018

Sondermann meldet Insolvenz für sechs Tochterfirmen an

Die Sondermann Brot Management GmbH aus Drolshagen hat für sechs Firmen, die unter dem Dach der Sondermann-Brot Management GmbH Drolshagen stehen, beim Amtsgericht Siegen Insolvenz beantragt. Betroffen sind Sondermann-Brot, Sondermann-Brot Filialen,...

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