Wilko Quante und Stephan Schwind lösen Prof. Dr. Bärbel Kniel und Eva-Maria Hauenstein ab.

Die Tarifgespräche für die Beschäftigten im Bäckerhandwerk in Nordrhein-Westfalen gestalten sich offensichtlich schwierig. Wie der Verband des Rheinischen Bäckerhandwerks mitteilte, sind die Gespräche „nach langen und zähen Verhandlungen“ auf den...

Im Museum für Brotkultur in Ulm ist vom 13. Mai bis 19. August die Sonderausstellung „Die Kunst der Zubereitung. Esskultur im Spiegel von Back- und Kochbüchern“ zu sehen. Als Ausgangspunkt wurde der umfangreiche Bestand an Koch- und Backbüchern...

Am 2. Juni lädt die Vereinigung der Backbranche (VDB) zu ihrer Jahrestagung und Mitgliederversammlung nach Dresden ein. Die Mitgliederversammlung findet in einem Saal des Hygienemuseums statt und wird von einem umfangreichen Rahmenprogramm...

Nachdem Müller-Brot monatelang die Schlagzeilen beherrschte, ist es inzwischen ruhiger geworden. Die Frage der Produktion ist (Stand 9. Mai) noch nicht geklärt. Nach Angaben der Käufer von knapp 150 Müller-Filialen – Evi Müller und Franz Höflinger –...

Im April 2012 haben fünf Bäckerlehrlinge aus Oberbayern einen einwöchigen Austauschaufenthalt in der Bretagne absolviert. Das Bäckerhandwerk hat sich erstmals 2011 an diesem Austauschprogramm beteiligt. In diesem Jahr hatten Ali Avci, Hermann...

Nicht-Innungsmitglieder dürften sich darüber ärgern. Treue Teilnehmer an Brotprüfungen des Instituts für Qualitätssicherung (IQ Back) des Zentralverbandes des deutschen Bäckerhandwerks werden sich dagegen freuen. Wie schon berichtet, ist es dem...

Niemand soll sagen, dass die Backbranche langweilig ist. Für Aufregung sorgte am 7. Mai eine dürre Notiz auf der internationalen Homepage der CSM-Gruppe unter der Überschrift „CSM announces strategic transformation“. Der Inhalt kurz...

Die CSM Gruppe hat auf ihrer englischsprachigen Homepage die Konzentration auf andere Geschäftsbereiche angekündigt.

Die Einzelhandelskette Globus Logistik GmbH & Co. KG hat ein neues Frischelager mit angeschlossener Bäckerei in Bingen eröffnet.

Die Produktionskapazitäten der „Unser Heimatbäcker GmbH“ am Gägelower Standort bei Wismar sollen ausgebaut werden. Gefördert wird das Vorhaben durch das Ministerium für Wirtschaft, Bau und Tourismus mit einem Zuschuss in Höhe von 275.000 Euro.

Anhaltende Trockenheit in den Wintermonaten, Kälteeinbrüche und der Ausbruch von Pilzkrankheiten sind drei Ursachen dafür, dass die Ernten von Soja in Brasilien und Argentinien deutlich geringer ausfallen werden, als erwartet.

Obwohl der letzte Winter hierzulande im Schnitt relativ mild gewesen ist, hat die etwa zweiwöchige Frostperiode mit klirrend kalten Temperaturen regional zu großen Auswinterungsschäden beim Getreide geführt.

Die Karlheinz und Marga Wiesheu-Stiftung wird auf der iba 2012 im September in München einen Innovationspreis für besonders hervorragende Leistungen im Segment Lebensmittelverarbeitung/Bäckereitechnologie vergeben. Für diesen Preis ist die...

Wenn ein Handwerk versucht, Imagefilme für den Berufsnachwuchs zu drehen, kommt das Ergebnis ja oft etwas hölzern daher. Mit ihrem neuen Spot müssen sich die Bäcker aber wahrlich nicht verstecken:

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