Aufregung im Bäckerinnungsverband Niedersachsen / Bremen: Die Entlassung der designierten Schulleiterin Anke Kähler hat eine Rücktrittswelle im Vorstand ausgelöst.

Die Großbäckerei aus Gütersloh geht davon aus, 2012 die 120 Millionen Euro Umsatzmarke zu knacken.

Das Verhältnis zwischen dem Zentralverband des deutschen Bäckerhandwerks und der CSM-Gruppe (Meistermarken, Ulmer Spatz, Goldfrost) ist zurzeit offensichtlich schwer gestört. Wie CSM bestätigte, hat der Zentralverband dem Backmittler die...

Im Wirtschaftsjahr 2010/2011 haben die deutschen Mühlen insgesamt 7.986.981 Tonnen Getreide vermahlen. Dies sei die größte Menge seit 40 Jahren, heißt es in einer Pressemitteilung des Verbandes Deutscher Mühlen (VDM).

Wie das Unternehmen in einer Pressemeldung mitteilte, hat Lanntmännen Unibake einen Restrukturierungsplan angekündigt, der die Schließung der Produktion in Verden beinhaltet.

Auf der gemeinsamen Mitgliederversammlung der Hersteller von Nahrungsmittel- und Verpackungsmaschinen (VDMA) wurden in Frankfurt turnusgemäß die Vorstände der vier Fachabteilungen für die kommenden drei Jahre gewählt. Für die Fachabteilung Bäckereimaschinen wurde Dr. Wolfgang Eißer, Geschäftsführer der Diosna Dierks & Söhne GmbH in Osnabrück erneut zum Vorsitzenden gewählt. Stellvertretender Vorsitzender wurde Jürgen Horstmann, Inhaber der Horstmann Gruppe mit Hauptsitz in Bielefeld. Als weiteres Mitglied im Vorstand wurde Thomas Mertes, Geschäftsführer Anneliese Mertes GmbH in Eschweiler, gewählt. Die VDMA vertritt über 3.000 Unternehmen des mittelständisch geprtägten Maschinen- und Anlagebaus.

Am 1. Januar hat Sabine Zimmerer die Leitung der Marktkommunikation der Rational AG für die Länder Deutschland, Österreich und Schweiz übernommen. Sie folgt damit Ingo Rainer, der seinerseits als Geschäftsführer zur Rational-Tochter nach Österreich wechselt. Zimmerer ist seit fast zehn Jahren für Rational tätig. Nach dem Produktmanagement war sie in ihrer letzten Position mit der Leitung der Inhaus-Agentur betraut. Insgesamt blickt die Betriebs- und Kommunikationswirtin auf 15 Jahre Marketingerfahrung zurück.

Seit dem 1. Januar hat Jan Klarskov Henriksen die Position des Geschäftsführers von Lantmännen Unibake übernommen. Damit löst er Bent Pultz Larsen ab, der 26 Jahre lang Verantwortung für das internationale Unternehmen Lantmännen Unibake getragen hat und jetzt in den Ruhestand verabschiedet wird. Henriksen ist derzeit Geschäftsführer der Hühnerfleisch produzierenden Unternehmen Lantmännen Danpo und Kronfågel. Bevor er seine Karriere bei Lantmännen startete, war Henriksen als Geschäftsführer der DANÆG Gruppe, als Vertriebs- und Marketingdirektor bei Tholstrup Cheese A/S und als Vertriebsdirektor bei Tulip Food Company tätig. Er hat außerdem Erfahrungen als Finanzdirektor.

Berlin ist derzeit noch der Schwerpunkt der US-amerikanischen Food Service-Kette, doch das soll sich nach dem Willen des Unternehmens in den kommenden Jahren ändern.

Frozen Yogurt erfreut sich seit etwa zwei Jahren besonders bei der jüngeren Konsumentengruppe wachsender Beliebtheit. Dass die fettärmere Variante des Speiseeises guten Absatz findet, beweist in Großbritannien das Unternehmen Coolberry Cafe.Das Konzept beinhaltet ein Sortiment aus Frozen Yogurt und heißen Waffeln, die in einem auffälligen Verkaufsmobil verkauft werden.

Die Back Journal-Redaktion wünscht allen Lesern ein besinnliches Weihnachtsfest mit vielen schönen Stunden und ein erfolgreiches Jahr 2012!

Die Messlatte ist hoch gesteckt: Im neuen Hofbräu Berlin, in der Karl-Liebknecht-Straße am Alexanderplatz, nach Unternehmensaussagen das größte bayerische Wirtshaus Europas, sollen pro Jahr eine Million Maß Bier fließen.

In der Coffeeshop-Branche ist der Markt derzeit heiß umkämpft, insbesondere was die Standorte in Innenstädten betrifft. In Lübeck hat sich seit einigen Jahren das Jim Coffey etabliert.